Ezekből a finomságokból bátran ehetünk. Pillanatok alatt elkészíthető ez a négy nyári leves.

Gazpacho

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom
• ½ liter paradicsomlé
• 1 kígyóuborka
• 1 zöld színű kaliforniai paprika
• 1 db lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 3 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• borecet
• só, bors

ELÉKÉSZÍTÉS:

A leforrázott paradicsomok héját húzzuk le, a magos részt távolítsuk el. A kígyóuborkát, a kaliforniai paprikát és a hagymát vágjuk egészen apró kockákra. Az előkészített paradicsomokat botmixerrel pépesítsük, öntsük hozzá a paradicsomlevet. Keverjük az elegybe a finomra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, illetve a zöldségdarabkákat. Jöhet az ízesítés: só, bors, citrom, de akár leheletnyi csípős is. Jól behűtve az igazi!

Kapros-fokhagymás uborkaleves

Hozzávalók

• 2 db kígyóuborka
• 1 l joghurt
• 3 cikk fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 1 ek olívaolaj
• só, bors ízlés szerint

ELKÉSZTÉS:

Az uborkát vágjuk nagyon apró kockákra, vagy nagylyukú reszelőn reszeljük le. Sózzuk, borsozzuk, minimum fél órát hagyjuk állni. A joghurtot keverjük simára 2 dl vízzel, az olívaolajjal, egy csipet cukorral. A kaprot apróra vágva, a fokhagymát összezúzva adjuk a joghurthoz. Amikor az ubit már jól átjárta a só és levet eresztett, forgassuk bele a joghurtos lébe, fogyasztásig tegyük a hűtőbe. Hasonló levest készíthetünk kovászos uborkából is.

Hideg meggyleves

Hozzávalók:

• 1/2 kg meggy, kimagozva
• 1 l víz
• 2 ek. édesítő
• 1 fahéjrúd vagy 1mk őrölt fahéj
• 1 vagy max. 2 db szegfűszeg
• 1 citrom leve és héja
• 1 ek. diétás vaníliás pudingpor
• 4 dl joghurt

ELKÉSZÍTÉS:

5 percen keresztül forraljuk a vizet a fűszerekkel és néhány citromhéjdarabbal, majd adjuk hozzá az édesítőt és a meggyet. 1-2 perc múlva habarjuk be a levest 1 dl vízben elkevert pudinggal. A citrom héját emeljük ki, a citrom levét facsarjuk a levesbe. Hagyjuk kihűlni a levest és néhány órára tegyük a hűtőbe. Tálaláskor csorgassunk rá natúr joghurtot.

Sonkás minestrone

Hozzávalók:

• 1/4 fej kelkáposzta
• 15 dkg brokkoli
• 1-1 szál fehér- és sárgarépa
• darabka zeller
• 2 paradicsom
• 1kis cukkini
• 2 közepes burgonya
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg reszelt sajt
• 10 dkg füstölt sonka
• 2 db húsleves kocka
• 2-3 ek olívaolaj
• bazsalikom, kakukkfű, só,bors

ELKÉSZÍTÉS:

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket. Pirítsuk meg az olajon a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a sonkát. Az alapba forgassuk bele a répát, a zellert és a paradicsomot, majd 1-2 perc dinsztelés után öntsük fel vízzel. Jöhet a húsleveskocka, a fűszerezés illetve a só és a bors. Néhány perc forrás után adjuk a leveshez a krumplit, legvégül pedig a brokkolit, a cukkinit. Főzzük még 3-4 percig. Forrón tálalva reszelt sajttal az igazi!

 

Ez is érdekelhet:

• Karfiol, a fogyni vágyók kedvence: 3 alakkímélő recept
• Zabpelyhes brokkolifasírt
• Csokis cukkinisüti
• Fogyókúra szuperlevesekkel + 3 könnyű recept
• Currys karfiol csicseriborsókrémmel