1. Nátrium-nitrit (E250), nátrium-nitrát (E251) A nátrium-nitrit jól oldódik vízben, oxigénnel érintkezve nátrium-nitráttá alakul. A nátrium-nitrát a természetben salétrom néven létezik, az élelmiszeriparban tartósítószerként alkalmazzák. De a nátrium-nitrát a leveles zöldségekben is előfordul, megtalálható sajtokban, húsételekben is. Természetazonos, így a szervezetre nem káros. Azonban a nátrium-nitrát savas közegben, hő hatására nátrium-nitritté alakulhat, és ez a … Bővebben: Az aszpartámtól a nátrium-nitrátig – Mit jelent, amit a címkén látunk?