A céklában található nitrátok támogatják a vérkeringést, segítik az izommunkát és csökkenthetik a vérnyomást. A rostok hozzájárulnak az emésztéshez és a jóllakottságérzethez, így ideális választás a cékla fogyókúrában vagy könnyű vacsoraként is. Sokan csak savanyúságként gondolnak rá, pedig a cékla frissen, sütve, krémként vagy salátában is csodás – különösen, ha a hangsúly a könnyedségen, az ízeken és az egészségen van.
Az alábbi recept nemcsak diétás, hanem laktató és gyorsan elkészíthető is:
Diétás sült céklasaláta joghurtos-tormás öntettel
Hozzávalók (2 adag):
- 3 közepes cékla
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só, frissen őrölt bors
- 1 teáskanál balzsamecet (opcionális)
- 1 marék rukkola vagy bébispenót
- 2 evőkanál pirított dió vagy tökmag
Öntethez:
- 4 evőkanál zsírszegény natúr joghurt (vagy görög joghurt light)
- 1 teáskanál reszelt torma (vagy üveges diétás torma)
- Pici só, citromlé ízlés szerint
Elkészítés:
A céklát meghámozzuk, cikkekre vagy kockákra vágjuk. Egy tálban összeforgatjuk az olívaolajjal, sóval, borssal. 180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt puhára sütjük. Közben kikeverjük a joghurtos öntetet tormával, sóval és pár csepp citromlével. A megsült céklát langyosan rukkolára vagy spenótra tesszük, meglocsoljuk egy kevés balzsamecettel, rákanalazzuk az öntetet, és megszórjuk a pirított magvakkal.
Ha még könnyebb verziót szeretnél, az olajat el is hagyhatod, és sütőpapíron párolva-sütve készítheted. Vacsorára húsköretként vagy önmagában is tökéletes.
