Bár a cowboy-diéta a mai értelemben nem mondható megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozásnak, annyi bizonyos, hogy magas fehérje- és kalóriatartalmú volt, amely biztosította az energiát a fizikailag megerőltető életmódhoz. Azonban gyakran hiányzott belőle a friss gyümölcs és zöldség, ez pedig hosszú utakon tápanyaghiányhoz vezetett. A cowboyok étrendje néhány kulcsfontosságú alapanyag köré épült, amelyeket könnyű volt tartósítani és magukkal hurcolni.
Alapanyagok a „konyhádban”
Bab Gyakran fütyülős bogyónak vagy préri tápláléknak nevezték. Talán ez volt a legfontosabb alapanyag, mivel magas a tápértéke és laktató. Te is gyakran lassan főzted volna, néha melaszt adva hozzá az extra íz érdekében.
Marhahús Szintén alapélelmiszernek számított, hiszen könnyen hozzáférhető volt. Tereléskor egy cowboy napi fejadagja 1-1,5 kiló hús volt, ehhez jött még a rizs vagy krumpli, mint köret. Amikor csak lehetett, frissen fogyasztották, de gyakran a hosszú hajtások alatt szárított formában ették. Ha akkor éltél volna, te is vékony csíkokra vágtad, megsóztad volna a húst, és a napon vagy tűzön szárítottad volna, hogy hónapokig eltartható legyen.
Kemény kenyér A sűrű, tartós kenyérfélék, mint a keksz és a kemény kukoricakenyér, fontos része volt a táplálkozásnak, mivel ezeket hosszú ideig lehetett tárolni. Kemény textúrájuk miatt fogyasztás előtt gyakran áztatták őket vízbe – te is ezt tetted volna.
Disznós bab A hagymás, paradicsomos babot előszeretettel fogyasztották disznóhússal. Ennek az ételnek a népszerűsége akkor vált igazán általánossá, amikor H. J. Heinz 1895-ben piacra dobta Pork and Beans konzervjét. Ha cowboy lettél volna, te is hálásan fogadtad volna ezt a könnyen elkészíthető fogást egy fárasztó nap végén.
Kávé A cowboyok üzemanyaga az erős, forró kávé volt, amely nélkül nem indulhatott a nap. Te is egész kávébabokat vittél volna magaddal, majd azokat őrölted volna, hogy megőrizd az ízüket és koffeintartalmukat.
Gyümölcsök, zöldségek és diófélék Míg az út során kevés volt a friss termék, a cowboyok a szárított gyümölcsöket és zöldségeket beépítették étrendjükbe. Ha akkor éltél volna, valószínűleg te is szárított almát, sárgabarackot, cseresznyét és őszibarackot ettél volna. A pekándió és a mandula népszerű volt hordozhatóságuk és magas tápanyagértékük miatt. A burgonya pedig az egyik leggyakoribb zöldség volt a cowboyok étrendjében.
Egy tipikus napi menü
Reggeli finomságok: Szalonna (becenevén „szárazföldi pisztráng”), tojás (ha éppen volt), keksz vagy kukoricakenyér, burgonya, jó erős kávé. De kedvelt volt a pásztorok reggelije is, ami egy szalonnával és burgonyával – esetleg tojással – készült egytálétel.
Gyors ebéd: Az ebédet gyakran lóháton fogyasztották, menet közben, így olyan egyszerű ételekből állt, mint a keménykenyér vagy keksz, aszalt gyümölcs, esetleg a reggeli maradék.
Tartalmas vacsora: Az esti étkezés volt a legkiadósabb. Ilyenkor terítékre került a bab, marhahús, kenyér, néha vadhús vagy hal, ha rendelkezésre állt. Ha akkor éltél volna, néha desszertet is fogyaszthattál volna, például barackos süteményt vagy gyümölcspástétomot, ha az idő és a készlet engedte.
Mobil konyhád: a chuckwagon A chuckwagon bevezetése a 19. század közepén jelentősen javította a cowboyok étkezési szokásait a marhahajtások során. Ez a mobil konyha változatosabb és frissen elkészített ételeket tett lehetővé. A chuckwagonban jellemzően egy szakács, vagyis „Süti” volt felelős az ételek elkészítéséért. Ha akkor lettél volna cowboy, biztosan nagyra értékelted volna ennek az ételkészítési módnak az előnyeit.
EZ IS ÉRDEKELHET:
- Sikeres fogyás: ez a 8 motivációs trükk segíteni fog!
- Vesse papírja a céljait! Hogyan segít az edzésben a motivációs lista?
- Bevásárlólista kezdő testépítőknek
