Őszi ízorgia: saláták, amikbe beleszeretsz

Az ősz a bőség évszaka: a piacokon színes zöldségek és gyümölcsök sorakoznak, amelyekből igazi vitaminbombákat készíthetsz. A ropogós céklától az édes sütőtökig, a fűszeres paprikától a lédús ananászig sokféle alapanyag segít abban, hogy változatos, tápláló és finom salátákkal dobd fel az étrendedet. Ezek a receptek nemcsak szemet gyönyörködtetőek, hanem a hűvösebb napokon is friss energiával töltenek fel.

Sültparadicsom-saláta, grillezett ananásszal, céklacsipsszel

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 marék sárga koktélparadicsom
• 2 marék piros koktélparadicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors
• olívaolaj
• 1-2 db cékla
• ½ db friss ananász
• 4 fél adag sült burgonya
• 2 evőkanál balzsamecet
• ½ db kezeletlen citrom

Elkészítés:

Mosd meg a paradicsomokat, töröld szárazra, majd felezd vagy negyedeld őket. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. A fokhagymát pucold meg, szeleteld fel, szórd a paradicsomra, sózd, borsozd, locsold meg olívaolajjal. Forró sütőben 30–40 perc alatt süsd meg. Közben hámozd meg a céklát, vágd hajszálvékonyra, és bő, forró olajban süsd ropogósra. Az ananászt hámozd meg, karikázd fel, és olajjal lekent grill-lapon vagy serpenyőben süsd meg mindkét oldalát. Tányéron rendezd el a sült paradicsomot, a céklát, az ananászt, és tegyél mellé egy-egy adag sült burgonyát. A balzsamecetet keverd össze egy kevés olívaolajjal, reszelj bele citromhéjat, adj hozzá citromlevet, majd fogyasztás előtt locsold a salátára.

Elkészítési idő: 65 perc
1 adag: 380 kcal

Majonézes kukoricasaláta, színes zöldségekkel

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g szemes kukorica (friss vagy fagyasztott)
• só
• 3 db burgonya
• 3 db salátauborka
• 1 db kápia paprika
• 250 ml majonéz
• 150 ml tejföl
• bors, cukor, citromlé

Elkészítés:

Forralj vizet, sózd meg, majd pár perc alatt főzd meg benne a kukoricát. Szűrd le, hűtsd ki. A burgonyát héjastul főzd meg, hámozd meg, kockázd fel. Az uborkát hámozd meg vékonyan, szintén kockázd fel. A paprikát tisztítsd meg, aprítsd fel. A kukoricát, krumplit, uborkát és paprikát forgasd össze. A majonézt keverd el a tejföllel, sóval, borssal, kevés cukorral és citromlével. Öntsd a zöldségekre, keverd át, majd pihentesd legalább 1 órát a hűtőben.

Elkészítési idő: 35 perc
1 adag: 310 kcal

Sültpadlizsán-saláta, fokhagymás pirítóssal

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 db padlizsán
• 1 fej lila hagyma
• 1 nagy marék rukkola
• 4-6 szelet toastkenyér
• 2 gerezd fokhagyma

Az öntethez:

• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 citrom leve
• 1-2 ág friss vagy 1 kk szárított bazsalikom
• olívaolaj, só, bors

Elkészítés:

A padlizsánok végét vágd le, kockázd fel, majd olaj nélkül pirítsd körbe serpenyőben. Az öntethez zúzd össze a fokhagymát, add hozzá a citromlevet, a bazsalikomot, olívaolajat, sót, borsot, majd rázd össze. A hagymát vágd fel, keverd össze a sült padlizsánnal és a rukkolával. Az öntetet kínáld mellé. A kenyérszeleteket pirítsd meg, dörzsöld be fokhagymával, és kínáld a salátához.

Elkészítési idő: 30 perc
1 adag: 130 kcal

Chilis édesburgonya-saláta

Hozzávalók (4 személyre):

• 4 db közepes édesburgonya
• olívaolaj, só
• ½ kk szódabikarbóna
• 200 g kelbimbó
• 1 cikk zeller
• 1 kápia paprika
• 1-2 csilipaprika
• 1 lime
• bors

Elkészítés:

Az édesburgonyát hámozd meg, kockázd fel, forgasd össze olajjal és sóval, majd 180 fokon süsd 30 percig, amíg pirulni kezd. Forralj sós, szódabikarbónás vizet, dobd bele a megtisztított kelbimbó-leveleket, majd szedd ki és jeges vízben hűtsd le. A zellert reszeld le, a paprikákat kockázd fel, a csilit karikázd fel. Tedd mindet egy tálba, sózd, borsozd, facsard rá a lime levét, és forgasd össze az édesburgonyával.

Elkészítési idő: 60 perc
1 adag: 140 kcal

Füstölt húsos vörösbab-saláta

Hozzávalók (4 személyre):

• 250 g főtt füstölt tarja
• 1 doboz vörös bab konzerv
• 1 doboz kukorica konzerv
• 1 fej lila hagyma
• 1 db kápia paprika
• 1 db csípős paprika
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 5 ek ketchup
• tabasco szósz
• só, bors

Elkészítés:

A tarját kockázd fel, tedd egy tálba. A konzerveket szűrd le, mosd át, csöpögtesd le, majd add hozzá a húshoz.A hagymát és a paprikákat darabold fel, keverd a salátához. Szórd rá a petrezselymet, ízesítsd ketchuppal, tabascóval, sóval, borssal. Pihentesd legalább fél órát a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Barna, rozsos kenyérrel tálald.

Elkészítési idő: 15 perc + hűtés
1 adag: 260 kcal

Ez is érdekelhet:

• Leves a fogyókúrában: Így készítsd el, hogy könnyű és egészséges legyen
• A 90 napos diéta ellentmondásai, amik miatt inkább óvakodj tőle!
• Bűnözz okosan! Így működik a diétában a csalónap
• Mogyoróvaj, az amerikai kedvenc