Francia hagymaleves

Hozzávalók:

• 125 g sózatlan vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 400 g vöröshagyma
• 300 ml csirkealaplé
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• só
• bors
• 4 szelet provolone sajt reszelve
• 2 szelet ementáli sajt reszelve
• 20 g reszelt parmezán
• bagett

Elkészítés:

Olvasszuk fel egy nagyobb levesesfazékban a vajat és az olívaolajat, dobjuk rá a karikákra vágott vöröshagymát, pirítsuk üvegesre, majd öntsük fel az alaplével, adjunk hozzá sót és borsot, kakukkfüvet. Hagyjuk főni körülbelül fél óráig. Reszelt sajtokkal, pirított bagettszeletekkel tálaljuk.

Parmezános csirkemell paradicsommal

Hozzávalók 4 főre:

• 4 szelet csirkemell
• só
• bors
• 30 g pankómorzsa
• 30 g reszelt parmezán
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál frissen aprított petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 200 g paradicsom
• 100 g cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• saláta a tálaláshoz

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. Keverjük el a pankómorzsát a parmezánnal, olívaolajjal, aprított petrezselyemmel és a zúzott fokhagymával. A hússzeleteket kenjük meg dijoni mustárral, forgassuk meg a pankómorzsás keverékben, majd fektessük sütőpapírral bélelt tepsire. A paradicsomokat vágjuk félbe és rendezzük el a csirkemellek mellett a többi, aprított zöldséggel együtt a tepsin. Tegyük a sütőbe és körülbelül negyedóra alatt süssük készre. Friss salátával tálaljuk.

Mascarponés tortácskák

Hozzávalók 4 adaghoz:

A tésztához:

• 160 g vaj (szoba-hőmérsékletű)
• 30 g porcukor
• 1 ½ evőkanál nádcukor
• ¼ teáskanál só
• 180 g teljes kiőrlésű liszt
• 2 teáskanál frissen facsart citromlé
• 1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• 220 g mascarpone
• 250 g citromkrém
• bogyós gyümölcsök a tálaláshoz

A citromkrémhez:

• 20 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 4 kezeletlen citrom
• 3 tojás
• 2 tojássárgája

Elkészítés:

Készítsük el a citromkrémet: a citromok héját reszeljük le és a gyümölcsöt facsarjuk ki. A vajat vízgőz fölött olvasszuk fel, keverjük hozzá a cukrot, a citromlevet és a citromhéjat. Folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a felvert tojásokat. Főzzük össze 10-12 perc alatt, majd tegyük félre.

Melegítsük elő a sütőt 165 °C-ra. Egy robotgép segítségével keverjük el egy nagyobb tálban a vajat és a cukrokat, majd adjuk hozzá a sót, a citromlevet és citromhéjat. Keverjük el alaposan. Öntsük hozzá a lisztet. Gyúrjuk össze, majd osszuk négyfelé, nyújtsuk ki és béleljük ki vele a kis tortástálakat. Villával szurkáljuk meg a tészta alját, majd tegyük a sütőbe és süssük aranybarnára nagyjából 25 perc alatt, majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.

Míg sül a tészta, készítsük el a tölteléket: keverjük simára a robotgép segítségével a citromkrémet a mascarponéval. Ha kihűltek a torták, töltsük meg a mascarponéval és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Szerelem és boldogság – A valóságban ezért meg kell dolgozni
• A szerelem tudományos oldala: Tényleg úgy hat, mint az alkohol?
• Hatalmi játék a párkapcsolatban