A köles egy szuperegészséges gluténmentes gabona, így a diétázók, fogyókúrázok vagy a gluténérzékenyek kiváló alternatív élelmiszerforrása is egyben. Magas fehérjetartalommal bír, lúgosítja a szervezetet, nyugtatja a beleket, emellett zsírégető és immunerősítő hatása is van. Elkészítése nagyon egyszerű, a rizshez hasonlóan vízben kell megfőzni, a receptek pedig rendkívül változatosak, mert sósan és édesen is nagyon finom ételek készíthetőek belőle.

Körözött kölesből:

Hozzávalók:

• fél bögre köles
• egy és negyed bögre víz
• negyed bögre (növényi) tej
• 1 db nagyobb lilahagyma
• só, bors, őrölt fűszerkömény, pirospaprika
• mustár

Így készítsd el:

A jól megmosott kölest a vízzel tedd fel főni, negyed óra múlva add hozzá a kis mennyiségű tejet. Főzd még pár percig, majd rakd félre hűlni és turmixold össze, hogy krémes állaga legyen.

Miután kihűlt, hozzáadhatod az apróra vágott lilahagymát, a teáskanál mustárt és a fűszereket ízlés szerint.

Jól zárható edényben pihentesd pár órát vagy akár egy teljes napot a körözöttet, hogy összeérjenek az ízek.

Gyümölcsös-kókusztejes köleskása:

Hozzávalók:

• egy bögre köles
• három bögre köles
• fél bögre kókusztej (helyettesíthető más növényi tejjel is)
• 2 tk vanília kivonat vagy vanília aroma
• 2 csipet fahéj
• cukor vagy édesítő ízlés szerint

Így készítsd el:

A jól átmosott kölest tedd fel a vízzel együtt főni.

Kb. negyed óra múlva add hozzá a kókusztejet, vanília kivonatot, fahéjat és az édesítőt, és kevergesd krémes állagúra.

Tálaláskor kínáld friss gyümölcsökkel vagy kompóttal.

Zöldséges kölesfasírt:

Hozzávalók:

• fél bögre köles
• másfél bögre víz
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 2 evőkanál zabpehely
• só, bors, petrezselyem

[relatedArticles]

Így készítsd el:

Kb. negyed óra alatt főzd puhára az alaposan megmosott kölest a másfél bögre vízzel.

Serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a kockára vágott hagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket és forgasd össze a főtt kölessel.

Ízesítsd sóval, borssal és kedvenc zöldfűszereddel, majd vedd le a tűzről.

Add hozzá a zabpelyhet és a tojást, és nedves kézzel formázz belőle fasírt pogácsákat. Serpenyőben vagy sütőben süsd aranybarnára.

WOKBAN készült gombás-zöldséges köles:

Hozzávalók:

• egy bögre köles
• három bögre víz
• 10 dkg gomba szeletelve
• 2 db paradicsom kockára vágva
• 1 db kápia paprika kockára vágva
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• curry, só, bors, majoránna ízlés szerint

Így készítsd el:

Kb. negyed óra alatt főzd puhára az alaposan megmosott kölest a három bögre vízzel.

Serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a paprikát, fokhagymát, paradicsomot, legvégül a gombát.

Ízlés szerint szórd meg fűszerekkel a párolt zöldségeket.

Ha készen vannak a zöldségek, forgasd össze a főtt kölessel és már fogyaszthatod is.

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• 17 olaj, amit így érdemes használni a konyhában
• Szénhidrát, zsír, fehérje: Milyen arányban fogyaszd a makrotápanyagokat?
• Valóban annyira egészséges a kókuszzsír? Tények és tévhitek
• Melyik olaj mire való?