Könnyű és egészséges desszert: almás-cukkinis muffin

 

Almás-cukkinis muffin

Hozzávalók (12 darabhoz):

220 g teljes kiőrlésű liszt

1 ½ tk sütőpor

½ tk szódabikarbóna

1 tk őrölt fahéj

¼ -¼ tk szerecsendió és kardamom

¼ teáskanál só

150 g nyírfacukor

50 ml repceolaj

60 g cukormentes almaszósz

1 db tojássárgája

1 db nagyobb tojás

½ tk vaníliakivonat

1 db közepes cukkini (lereszelve)

1 db nagyobb alma (apróra vágva)

 

Elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy 12 darabos muffintepsit béleljünk ki muffinpapírral.

2. Keverjük el – akár robotgép segítségével – a cukrot, az olajat és az almaszószt. Adjuk hozzá a tojást, a tojássárgáját és a vaníliát. Keverjük, amíg teljesen homogén masszát kapunk. Folyamatos kevergetés mellett óvatosan öntsük bele a száraz hozzávalókat, végül a reszelt cukkinit és az apróra vágott almadarabokat. Jól keverjük össze.

3. Oszlassuk el a masszát egyenletesen a formákba, majd süssük a muffinokat kb. 20-22 percig.

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• A nap kedvenc alakkímélő desszertje: áfonyás-citromos sajttorta
• Édesség? Jöhet! Alakkímélő desszertek fogyókúrázóknak