Egy magocska egészség
Igaz, hogy az olajos magvakkal magas zsírtartalmuk miatt nem árt az óvatosság, de azért nem kell őket egy mozdulattal kitörölnöd az étrendedből. A bennük található zsírok nagy része ugyanis telítetlen zsír, ami a szív- és érrendszeri betegségek kitűnő ellenszere. Hatékony fegyverként vetheted be csontritkulás ellen, csökkentik a magas vérnyomást, sőt a lankadó szexuális kedv visszaállítására is kipróbálhatod őket.
A salátától a lisztig
Bár leginkább rágcsálnivalóként, sós és pörkölt változatban vagy süteménybe sütve ismerheted őket, jobb, ha az olajos magvakat nyersen eszed. Megbolondíthatod vele a salátát, a müzlit, apróra törve levesek vagy tésztaételek tetejére szórhatod. Zsemlemorzsa helyett vagy azzal összekeverve húsok, zöldségek panírozásához is kitűnőek, és a búzalisztet is helyettesítheted velük, ha elég finomra őrlöd. Vízzel összeturmixolva remek növényi tejet, pürére krémesítve pedig vajat készíthetsz belőlük. Ez utóbbiakat joghurthoz vagy pirítóshoz is eheted, olívaolajjal és ecettel összekeverve pedig salátaöntetként használhatod.
Fontos az időzítés és a mennyiség!
Ahelyett, hogy rögtön pucolás után bekapnád, nem árt az olajos magvakat fogyasztás előtt 5-12 órára beáztatni. Így a gyomor könnyebben meg tudja őket emészteni. 5-10 szemnél azonban naponta kalóriatartalmuk miatt soha ne egyél többet!
Pekándió
Indián testvér
Ez a különlegesség nagyon hasonlít a mi diónkra, csak nyúlánkabb, édesebb. Rengeteg fontos vitamin és ásványi anyag lakik benne. Csökkenti a koleszterint és az epekő kialakulásának veszélyét, magas folsavtartalma miatt pedig kismamáknak ajánlják különösen.
Paradió
Brazília kincse
Itthon elég nehezen és drágán lehet hozzájutni, mert csak vadon terem meg, ennek ellenére érdemes megkóstolni. Édeskés íze leginkább a manduláéra hasonlít. Bár a 70 százalékát zsírok teszik ki, kis mértékben mindenképp jótékony. Szeléntartalma például akkora, hogy egy-két szem egy felnőtt egész napi szelénszükségletét fedezi. Fokozza a szellemi teljesítményt, és segít a mellrák megelőzésében is.
Mustármag
Ősi erő
Ázsiában több ezer éve használják, mint gyógynövényt. A benne lévő szelénnek és magnéziumnak köszönhetően csökkenti a rák kockázatát és a gyulladásos betegségek tüneteit. Mindenképpen érdemes belecsempészned az étrendedbe, ha migrének gyötörnek, de segít a magas vérnyomás és az érelmeszesedés megelőzésében is.
Chia mag
Azték csoda
Az aztékzsályaként is ismert növény a natúrkonyha legfrissebb újdonsága. Az icipici magnak nem kevesebb, mint 34 százaléka tiszta omega-3 zsírsav. Szívbetegeknek, cukorbetegeknek, és depresszióban szenvedőknek is ajánlják. Ráadásul a fogyásban is segít. Íze egy kicsit a mogyoróhoz hasonlít.
Kendermag
A gabonák királynője
A búzacsírához hasonlóan magas rosttartalma biztosítja az emésztőrendszered hibátlan működését. Tökéletesen kiegyensúlyozott benne az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya, ez teszi az egészséges haj és bőr titkos forrásává. Frissíti a szellemet, segíti a megfelelő koleszterinszint fenntartását.
