Ehhez kapcsolódva a Felelős Gasztrohős Alapítvány különleges kampányt indít: „Oszd meg a kombuchád! Oszd meg a kovászod!” címmel hívja az embereket közösségi kultúramegosztásra – hogy a kovász, kombucha és vízkefír-gombák minél több háztartásba eljuthassanak.
Miért fontos az Élelmezési Világnap?
Az ENSZ által életre hívott Élelmezési Világnap célja, hogy tudatosítsa: a jó minőségű, egészséges és fenntartható módon előállított élelmiszerhez való hozzáférés nem magától értetődő. Magyarországon is egyre nagyobb kihívás, hogy valóban tápláló, adalékanyagoktól mentes ételek kerüljenek az asztalra. A Felelős Gasztrohős szerint a megoldás egyik kulcsa a helyi közösségek erejében rejlik – abban, hogy egymást segítve, tudást és erőforrást megosztva tegyünk az önellátásért és az egészséges életmódért.
Mi az a kovász, kombucha és vízkefír?
Ezek az élő mikroorganizmus-kultúrák nemcsak finom és tápláló ételek és italok alapjai, hanem igazi „jó baktériumos” szuperélelmiszerek is.
Kovász – a kenyér lelke
A kovász liszt és víz keveréke, amelyben természetes élesztők és tejsavbaktériumok dolgoznak. A kovászos kenyér lassabban kel, de könnyebben emészthető, tovább eltartható, és mentes a mesterséges adalékoktól. Egy jól gondozott kovász akár évtizedekig is élhet, sőt, generációról generációra öröklődhet.
Kombucha – az élő tea
A fermentált teaital a SCOBY nevű baktérium- és élesztőkultúra segítségével készül. Természetes probiotikumokat, antioxidánsokat és szerves savakat tartalmaz, így támogatja az emésztést és az immunrendszert.
Vízikefír – egészséges, gyümölcsös frissítő
A vízkefír enyhén szénsavas, frissítő ital, amely a cukros vízben élő „vízkefír-kristályokkal” erjed. Kiváló cukormentes alternatíva az üdítők helyett, és hozzájárul a bélflóra egyensúlyához.
A megosztás ereje – közösség és fenntarthatóság
A Felelős Gasztrohős kampánya azt szeretné elérni, hogy minél több ember ossza meg saját kovászát, kombucha kultúráját vagy vízkefír-gombáját másokkal – akár személyesen, akár online csoportokon keresztül. „Ha adunk valakinek egy adag kovászt vagy kombucha-gombát, azzal nemcsak élelmiszert adunk, hanem tudást, felelősséget és lehetőséget is” – mondja Lehel Zsuzsanna, a Felelős Gasztrohős Alapítvány vezetője.
A cél, hogy a kampány során legalább 500 új háztartásba jusson el valamilyen fermentáló kultúra – ez pedig nemcsak egészségmegőrzés, hanem környezeti felelősségvállalás is.
Így neveld a kovászodat!
A kovász élőlény, amit gondozni kell – akár egy házi kedvencet. Rendszeresen „etetni” kell liszttel és vízzel, általában naponta vagy kétnaponta.
- Használj teljes kiőrlésű vagy kenyérlisztet.
- Mindig azonos arányban adj hozzá lisztet és vizet.
- Tartsd tiszta üvegben, lazán lefedve, hogy lélegezhessen.
- Ha ritkán sütöd, tárold a hűtőben, és hetente etesd meg.
A gondoskodásért cserébe a kovász élettel teli, illatos kenyereket ad majd – minden szeletben benne lesz a türelmed és a szereteted.
Csatlakozz te is a kovász- és kombuchamegosztáshoz!
A kampányhoz egy Facebook-esemény is készült, ahol hasznos útmutatókat, tippeket és biztonsági tanácsokat találsz a házi fermentáláshoz.
👉 Facebook esemény linkje
EZ IS ÉRDEKELHET:
- Mikor működik az 1200 kalóriás diéta? a dietetikus válaszol
- Hasi elhízás: mi az oka, mik a veszélyei és mit tehetük ellene?
- Lehet fogyni az időszakos böjttel? Íme a szakértő véleménye
