Ezúttal a Vidék íze egyik kiváló receptjét hoztuk el nektek: az almás-körtés morzsasüti tésztája nem a hagyományos összetevőkből készül, hanem rizs-, hajdina- és kölesliszttel, valamint aprított mandulával. Cukor helyett mind a tésztát, mind a gyümölcsös tölteléket készítheted 1:1 arányú cukorhelyettesítővel, de ha szereted, használhatsz nyírfacukrot is: utóbbi energiatartalma (240 kcal/100 g) kisebb, mint a sima kristálycukoré (400 kcal/100 g), a glikémiás indexe pedig jóval alacsonyabb. Aki nem kedveli az aszalt szilvát, cukrozatlan aszalt vörös áfonyával vagy aszalt sárgabarackkal is helyettesítheti.

 

Reform almás-körtés morzsasüti mandulával

Hozzávalók (12 szelethez):

¾ csésze olvasztott kókuszzsír

1 csésze aprított mandula

½ csésze barna rizsliszt

½ csésze hajdinaliszt

½ csésze kölesliszt

½ tasak sütőpor

½ csésze cukor vagy nyírfacukor

A gyümölcsös töltelékhez:

400 g tisztított alma

200 g tisztított körte

kis darabka gyömbér lereszelve

1 tasak vaníliás cukor (elhagyható)

1 kk őrölt fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

50 g aszalt szilva

1-2 ek cukor vagy nyírfacukor

 

Elkészítése:

1. Először is gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit – lágy, ragacsos massza lesz belőle. A nagyobbik részét nyomkodjuk bele egy nagy, kerek piteforma aljába. Amíg elkészül a gyümölcsös töltelék, a maradék tésztát rakjuk be a fagyasztóba.

2. A gyümölcsöket vágjuk kis kockára, és a fűszerekkel, aztán pici cukorral, összevágott aszalt szilvával együtt, víz hozzáadása nélkül pároljuk meg.

3. A piteformába nyomkodott tésztát szurkáljuk meg, majd tegyük 140 fokos sütőbe, a hőmérsékletet pedig emeljük 180 fokra, és süssük elő a pitetésztát 12 perc alatt. Vegyük ki, kanalazzuk rá a fűszeres gyümölcsöt (mehet forrón is). Csipkedjük rá a maradék tésztát, toljuk vissza a sütőbe, és süssük készre.

Elkészítési idő: 80 perc

 

 

Még több kipróbált receptet találsz a Vidék íze magazinban és a videkize.hu weboldalon!

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Melengető finomság: fűszeres almás-sütőtökös krémleves
• Kókuszos sajttorta, az alacsony szénhidráttartalmú desszert
• Sütőtökös pite dietetikusunktól