Az almás-sütőtökös krémleves egy valódi comfort food a mostani időszakban. Illatos, tele az évszakra jellemző fűszerekkel, laktató, krémes, energiát adó, amivel jó bekuckózni az őszi estéken. Mindenképpen érdemes kipróbálni!
Fotó: Shutterstock
Almás-sütőtökös krémleves
Hozzávalók (4-6 személyre):
- egy kb. 1,8 kg-os sütőtök
- 4 ek olívaolaj
- 1 fej főzőhagyma
- 2 db nagyobb édes alma
- 4 gerezd fokhagyma
- só
- ½ tk őrölt fahéj
- ½ tk őrölt szerecsendió
- ¼ tk őrölt szegfűszeg
- csipetnyi Cayenne-bors
- 1 l zöldségleves alaplé
- 1-2 evőkanál méz
- ¼ csésze tejszín
- frissen őrölt fekete bors
Elkészítése:
1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A sütőtököt daraboljuk fel, csepegtessük meg 2 ek olívaolajjal, majd süssük kb. 35 percig. Utána hagyjuk kicsit kihűlni.
2. A maradék olívaolajat hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá a felaprított hagymát, a meghámozott, kis darabokra vágott almát, az átnyomott fokhagymát, ízesítsük ½ tk sóval, és gyakran megkevergetve pároljuk 8 percig.
3. A sütőtök megpuhult húsát kaparjuk ki, majd adjuk az almához a fahéjjal, a szerecsendióval, a szegfűszeggel és a Cayenne-borssal együtt. Öntsük hozzá a zöldségleves alaplét, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőmérsékletet. Fedjük le, és pároljuk 25 percig. Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, majd öntsük át a turmixgépbe (ha szükséges, kisebb adagonként). Dolgozzuk simára, krémesre.
4. Öntsük vissza a krémlevest a lábosba. Adjuk hozzá a mézet és a tejszínt, majd melegítsük össze. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még egy kevés alaplét. Ízlés szerint ízesítsük utána sóval, borssal.
Elkészítési idő: 75 perc
Diéta és Fitnesz-tipp:
Tálald pirított tökmaggal, sült almadarabkákkal megszórva!
Ez is érdekelhet:
- Sütőtökös pite dietetikusunktól
- Lisztmentes fordított almatorta
- Cukormentes sütőtökös brownie
- Mire használhatod a sütőtököt? Ötletek a krémlevesen túl
