Az almás-sütőtökös krémleves egy valódi comfort food a mostani időszakban. Illatos, tele az évszakra jellemző fűszerekkel, laktató, krémes, energiát adó, amivel jó bekuckózni az őszi estéken. Mindenképpen érdemes kipróbálni!

 

Almás-sütőtökös krémleves

Hozzávalók (4-6 személyre):

egy kb. 1,8 kg-os sütőtök

4 ek olívaolaj

1 fej főzőhagyma

2 db nagyobb édes alma

4 gerezd fokhagyma

só

½ tk őrölt fahéj

½ tk őrölt szerecsendió

¼ tk őrölt szegfűszeg

csipetnyi Cayenne-bors

1 l zöldségleves alaplé

1-2 evőkanál méz

¼ csésze tejszín

frissen őrölt fekete bors

 

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A sütőtököt daraboljuk fel, csepegtessük meg 2 ek olívaolajjal, majd süssük kb. 35 percig. Utána hagyjuk kicsit kihűlni.

2. A maradék olívaolajat hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá a felaprított hagymát, a meghámozott, kis darabokra vágott almát, az átnyomott fokhagymát, ízesítsük ½ tk sóval, és gyakran megkevergetve pároljuk 8 percig.

3. A sütőtök megpuhult húsát kaparjuk ki, majd adjuk az almához a fahéjjal, a szerecsendióval, a szegfűszeggel és a Cayenne-borssal együtt. Öntsük hozzá a zöldségleves alaplét, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőmérsékletet. Fedjük le, és pároljuk 25 percig. Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, majd öntsük át a turmixgépbe (ha szükséges, kisebb adagonként). Dolgozzuk simára, krémesre.

4. Öntsük vissza a krémlevest a lábosba. Adjuk hozzá a mézet és a tejszínt, majd melegítsük össze. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még egy kevés alaplét. Ízlés szerint ízesítsük utána sóval, borssal.

Elkészítési idő: 75 perc

 

 

Ez is érdekelhet:

• Sütőtökös pite dietetikusunktól
• Lisztmentes fordított almatorta
• Cukormentes sütőtökös brownie
• Mire használhatod a sütőtököt? Ötletek a krémlevesen túl