A quinoát nem hiába hívják inkák aranyának: amellett, hogy nagyon finom, igazán egészséges is! Gluténmentes, könnyen emészthető, magas a fehérje tartalma, tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat. Ezen kívül gazdag káliumban, mangánban, kalciumban, magnéziumban, vasban, rézben és foszforban, valamint nagyobb mennyiségű B-, C- és E-vitamint tartalmaz. A quinoa fehérjében, szénhidrátban egyaránt gazdag, íze kellemes, enyhén diós, kiváló köret, valamint remek főétel-alapanyag is. Ezt bizonyítja az alábbi három szuper fogás is!

 

Almás quinoakása

Hozzávalók (4 személyre):

250 g quinoa

kb. 500 ml zsírszegény tej vagy növényi ital

½ tk őrölt fahéj

1 tk vaníliakivonat

2 db alma

1 maréknyi aprított mandula vagy dió

energiamentes édesítőszer

csipetnyi só

 

Elkészítése:

1. A quinoát öblítsük le, majd főzzük meg a csipetnyi sóval, a vaníliával és a fahéjjal elkevert tejben.

2. Közben az almákat hámozzuk meg, majd vágjuk kis kockákra.

3. Az elkészült kását ízlés szerint édesítsük energiamentes édesítővel, majd keverjük hozzá a gyümölcskockákat és az aprított mandulát.

 

Csőben sült brokkolis-csirkés quinoa

Hozzávalók (6-8 főre):

180 g quinoa

1 fej brokkoli virágaira szedva (vagy mirelit brokkoli, 400 g)

2 ek olívaolaj + a tepsihez

500 g csirkemellfilé

só

bors

2 ek vaj

2 ek teljes kiőrlésű liszt

500 ml zsírszegény tej

170 g reszelt sajt (cheddar)

90 g natúr görög joghurt

 

Elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és kenjünk ki olajjal egy 33 × 23 cm-es tepsit.

2. A leöblített quinoát főzzük meg a csomagoláson leírtak szerint. Az utolsó öt percben a brokkolirózsákat is főzzük vele együtt.

3. A megmosott csirkemellet vágjuk kis kockákra, sózzuk, borsozzuk meg. Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanálnyi olívaolajat, ezen süssük meg a csirkedarabkákat. Ha kész, tegyük félre.

4. A vajat olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 3-4 percig, míg besűrűsödik. Forgassuk a besamelhez a quinoát, a brokkolit, a csirkét, a görög joghurtot, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze alaposan, majd öntsük a tepsibe. 5.Szórjuk meg reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 5-10 perc alatt süssük készre.

 

Gombás quinoa

Hozzávalók (4 személyre):

170 g quinoa

1 ek olívaolaj

400 g gomba (például csiperke)

5 gerezd fokhagyma

½ teáskanál ősölt koriander

só

bors

reszelt parmezán sajt

friss petrezselyemzöld

 

Elkészítése:

1. A quinoát főzzük meg a csomagoláson található leírást szerint.

2. A gombát mossuk, tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és a felhevített olívaolajon forgassuk meg az aprított fokhagymával együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük korianderrel (vagy curryvel).

3. Süssük néhány percig, míg a gomba megpuhul, majd forgassuk bele a főtt quinoát is. Végül keverjük hozzá a reszelt parmezánt is, és szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Szénhidrát a fogyókúrában: Eláruljuk, hogy miből mennyit egyél!
• Édes magvas-zabpelyhes reggelik, hogy lendületesen induljon a nap
• 6+1 kiváló fehérjeforrás a feszes és karcsú testért