Forró diétás levesek őszi napokra

Erdei gombakrémleves

Hozzávalók:

• 1 db hagyma felaprítva
• 30 dkg erdei gomba vegyesen felvágva
• 1 db közepes sárgarépa felaprítva
• 1 db közepes fehérrépa felaprítva
• 1 db burgonya kockára vágva
• 1 ek olívaolaj
• 1,5 l víz
• 1 leveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• 2-3 csepp szarvasgomba olaj
• olaj só, bors, apróra vágott petrezselyem

Elkészítés:

Dinszteljük meg a hagymát egy kis olajon, majd adjuk hozzá a többi zöldséget, és a gombákat. Amikor átmelegedtek a zöldségek, öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Adjuk hozzá a leveskockát, majd sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk a levest közepes lángon főni. Közben a maradék gombát pirítsuk meg. 30 perc után botmixerrel turmixoljuk a leveset. Tegyük vissza a tűzhelyre és adjuk hozzá a tejszínt, amivel összemelegítjük. Ezután adjuk hozzá 2-3 csepp szarvasgomba olajat, ami megadja a leves igazi gombás karakterét. Tálaláskor szórjunk a leves tetejére egy kis petrezselymet és a pirított gombát.

Tejszínes halleves

HOZZÁVALÓK:

• 300 g törpeharcsa filé
• 1 póréhagyma fehér része felkarikázva
• 1 sárgarépa
• 1 paszternák (v. petrezselyemgyökér)
• 3 szál zeller
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 deci száraz fehér bor
• 200 g tejszín
• só, fehér bors
• 1 liter zöldség alaplé
• 1 kisebb babérlevél
• 1 csomag kapor
• 20 g vaj

ELKÉSZÍTÉS
A vajat olvasszuk fel egy lábosban, pirítsuk le rajta a póréhagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Tegyük rá a felkockázott harcsahúst, és pirítsuk, amíg kifehéredik, majd egy merőkanállal szedjük ki a halhúst és tegyük egy kicsit félre. Öntsük fel a borral a maradék szaftot, és forraljuk össze. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a babérlevelet, fedjük le, és legalább 5 percig pároljuk. Öntsük fel a zöldség alaplével, és főzzük puhára a zöldségeket. Mikor minden teljesen megfőtt benne, vegyük ki a babért és egy botmixerrel turmixoljuk simára. Keverjük hozzá a tejszínt és tegyük vissza a halhúst, amit pár perc alatt főzzünk puhára. A végén szórjuk meg a felaprított kaporral.

Bableves füstölt hússal

Hozzávalók:

• 25 dkg száraz fehér bab
• 30 dkg füstölt hús
• 1-1 szál sárga és fehérrépa
• 1 darabka zeller, szárral
• 1 fej hagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 5 cikk fokhagyma
• 3 babérlevél, tárkony
• só, bors
• 2 evőkanál zsír vagy olaj

ELKÉSZTÉS

Áztassuk be előző este a babot jó forró vízbe. Másnap szűrjük le és tegyük fel egy fazék vízben főni a hússal. Ne adjunk hozzá sót, így gyorsabban puhul a bab, de a hagyma, a fokhagyma, a zeller, a babérlevél és 8-10 szem egész bors már ekkor mehet bele. Amikor majdnem puha a bab, adjuk a leveshez felaprított répát, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá kevés tárkonyt. Kb. 10 perc múlva tejfölös liszttel habarjuk be a levest. Esetleg friss petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Melyik levest és salátát válasszuk, ha fogyni szeretnénk?
• 1500 kalóriás mintaétrend egy napra szakértőnktől
• Levesdiéta egészségesen