Ha egy olyan fogást keresel a karácsony napjaira, amely könnyű, laktóz- és gluténmentes, és nem terheli meg a gyomrot, akkor Kovács Judit dietetikus-szakács és Ujvári Szilvia cukrász fűszeres mandulakrémleves receptjét érdemes kipróbálnod!

 

Fűszeres mandulakrémleves

Hozzávalók (4 személyre):

500 ml zöldségleves alaplé

150 g hámozott mandula

125 ml mandulaital

45 g olívaolaj

2 ek rizsliszt

1 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

½ tk őrölt kömény

¼ tk kurkuma

ízlés szerint só és bors

mandulapehely a tálaláshoz

 

Elkészítése:

1. A hozzávalókat készítsük elő, mérjünk ki mindent, és aprítsuk fel a fokhagymát. A mandulát kezdjük el pirítani az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, és csipkedjük bele petrezselyem felét.

2. Ha megpirult a mandula, szórjuk meg a rizsliszttel, fűszerezzük köménnyel, kurkumával és sóval, borssal, majd öntsük fel a mandulaitallal és az alaplével. Forraljuk 1-2 percig kevergetve kis lángon. Majd vegyük le a tűzhelyről, és botmixerrel turmixoljuk össze.

3. Utána tegyük vissza a tűzhelyre a levest, és forraljuk kis lángon, gyakran kevergetve még 5 percig. Közben kóstoljuk meg, és ha szükséges, még fűszerezzük utána. Tálaláskor díszítsük a megmaradt petrezselyemmel és pirított mandulapehellyel.

Elkészítési idő: 20 perc

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Tökéletes fogyókúrás desszert karácsonyra: a Fekete-erdő torta
• Reform édes piték, különleges alkalmakra is
• Kímélő és egészséges fogások hallal, csirkével, salátával