Édesburgonyás pite

Hozzávalók:

teljes kiőrlésű alaptészta (az alaptészta receptjét ide kattintva találod meg)

450 g édesburgonya

160 ml kókusztej (konzerv)

120 g nyírfacukor vagy 30 g 4:1 arányú energiamentes cukorhelyettesítő

1 ek liszt

1 tk őrölt kurkuma

1 db narancs reszelt héja

½ tk só

½ tk őrölt fahéj

2 db L-es tojás

reszelt narancshéj a díszítéshez

 

Elkészítése:

1. Belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki az alaptésztát, majd béleljünk ki vele egy piteformát. Finoman nyomkodjuk bele a formába, ügyeljünk rá, hogy a tál falát is tészta borítsa. Tegyük hűtőbe pihenni 10 percre.

2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Takarjuk le sütőpapírral a piteformát, tegyünk rá nehezéket, és az előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük elő. Ezután távolítsuk el a sütőpapírt, és süssük a tésztát további 5 percig. Majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Az édesburgonyát héjastól főzzük 12 percig. Hámozzuk meg, majd villával törtjük össze. Keverjük el a kókusztejjel, a cukorral, a liszttel, a kurkumával, a narancshéjjal, a sóval, a fahéjjal és a tojással. Adjunk hozzá negyed csésze vizet, hogy alaposan eldolgozhassuk a masszát.

4. Öntsük a tölteléket a piteformába az elősütött, kihűlt tésztára, és 180 fokon süssük készre 30-35 perc alatt. Narancshéjreszelékkel meghintve tálaljuk.

Elkészítési idő: 75 perc

 

Sütőtökös-csokis pite

Hozzávalók:

1 adag teljes kiőrlésű alaptészta (az alaptészta receptjét ide kattintva találod meg)

1 db, kb. 450-500 grammos sütőtök

350 ml cukrozatlan sűrített tej

120 g nyírfacukor vagy 30 g 4:1 arányú energiamentes cukorhelyettesítő

1 ek kukoricakeményítő

1 tk vaníliakivonat

½ tk só

3 db L-es tojás

120 g magas kakaótartalmú étcsokoládé

kakaópor a tálaláshoz

 

Elkészítése:

1. Belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki az alaptésztát, majd béleljünk ki vele egy piteformát. Finoman nyomkodjuk bele a formába, ügyeljünk rá, hogy a tál falát is tészta borítsa. Tegyük hűtőbe pihenni 10 percre.

2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Takarjuk le sütőpapírral a piteformát, tegyünk rá nehezéket, és az előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük elő. Ezután távolítsuk el a sütőpapírt, és süssük a tésztát további 5 percig. Majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Közben a sütőtök húsát vágjuk ki, daraboljuk kisebb kockákra, és tegyük egy nagyobb tálba. Öntsünk rá fél csésze vizet, takarjuk le, és tegyük mikróba 8-10 percre. Utána hagyjuk kihűlni, majd mixerben vagy botmixerrel dolgozzuk simára. Az így kapott pépesített sütőtököt keverjük össze a sűrített tejjel, a nyírfacukorral, a kukoricakeményítővel, a vaníliával, a sóval és a tojásokkal. Az összetört csokit vízgőz fölött olvasszuk meg, majd lassan a pürébe csurgatva keverjük össze azzal.

4. A tölteléket az elősütött, kihűlt tésztára, és süssük készre 40 perc alatt. Amikor elkészült, vegyük ki, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szitáljunk rá kakaóport.

Elkészítési idő: 80 perc

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Egészséges ünnepi desszert: joghurtos-mazsolás kuglóf
• Cukormentes édesség: fűszeres-sütőtökös sütemény
• Narancsos-mákos keksztekercs