Jamie Oliver egyik különleges édessége az almás palacsinta, amely világszerte rajongókra talált. Most mutatunk egy diétás változatot, amely könnyű, finom és bűntudat nélkül élvezhető!
Hozzávalók (kb. 6–8 darabhoz):
- 150 g alma (reszelve)
- 2 db tojás
- 10 g eritrit vagy nyírfacukor (helyettesítheti a szirupot)
- 120 ml szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
- 100 g zsírszegény görög joghurt
- 30 g zabpehely (apró szemű)
- 100 g teljes kiőrlésű liszt
- 1 tk sütőpor
- 1/2 tk fahéj
- csipet só
Elkészítés:
Egy tálban verd fel a tojásokat az eritrittel, a szódavízzel és a joghurttal. Keverd simára. Add hozzá a zabpelyhet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót. Dolgozd össze csomómentesre. Keverd bele a reszelt almát is, majd hagyd a masszát 5 percig pihenni, hogy besűrűsödjön. Egy tapadásmentes serpenyőt kend ki kevés kókuszolajjal vagy olajspray-vel, és közepes lángon süsd a palacsintákat. Amikor apró buborékok jelennek meg a tetején, fordítsd meg, és süsd aranybarnára. Tálald friss gyümölcsökkel, fahéjjal megszórva – porcukor helyett.
Tipp:
Ha még könnyebb verziót szeretnél, a joghurt felét helyettesítheted alacsony zsírtartalmú túróval, így a palacsinta magasabb fehérjetartalmú lesz.
