Cikória

Gazdag ásványi sókban, főként mészben és foszforban. Karotintartalma még 3 héttel a szedés után is számottevő. Magas a vitamintartalma, segíti az emésztést, erősíti az immunrendszert, antibakteriális hatású. Minél halványabb a színe, annál kevésbé keserű az íze. A vegyes saláta tökéletes hozzávalója lehet.

Íze: Kesernyés, medvecukorszerű. Jól harmonizál a savanykás ízekkel.

Legjobb felhasználási módja: Nyersen lédús gyümölcsökkel, pirítva vagy főzve fokhagymával, parmezánnal kiváló.

Folyadékbevitel evéssel: Top 5 hidratáló étel

 

Pitypang

Fogyasztásra a zsenge, virágzás előtti növények levelei alkalmasak, mert virágzás után a levelek megkeserednek. Magas a B2- és a C-vitamin-tartalma, gazdag ásványi anyagokban, értékes savakban és cseranyagokban. Segíti az emésztést, étvágyjavító, jó vizelethajtó.

Íze: Pikáns, kissé füves beütéssel.

Legjobb felhasználási módja: Nyersen, olajjal, fűszerekkel keverve a saláta színesítéséhez, szendvicsekbe.

 

Vízitorma

Gazdag A- és C-vitaminban, vasban és kalciumban, kénben. Jó gyulladáscsökkentő, természetes antibiotikum. Emésztést segítő, vértisztító hatású, erősíti az immunrendszert.

Íze: Borsos, édes, főzés közben rózsaszerű.

Legjobb felhasználási módja: Levesekhez, turmixokhoz adják. Különösen a borsót és a burgonyát lehet megbolondítani vele. Nagyon finom citrusokkal is.

Leveles kel

Jelentős rosttartalmán túl sok ásványi sót (vasat, mangánt, kalciumot), C- és B-vitaminokat, fehérjét is tartalmaz. Antioxidáns-tartalmának köszönhetően védi a szem egészségét és segíti az immunrendszer működését.

Íze: A kelkáposztáéra emlékeztet.

Legjobb felhasználási módja: Jól párosítható sós ételekkel, a levelek erősek, könnyen megtölthetők.

Cékla zöldje

A céklának nemcsak a gyökere, hanem a levele is fogyasztható. Gazdag vitaminokban és tápanyagokban, antioxidánsokban. A flavonoidok védenek a rák, a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Íze: Földes, enyhén cukros.

Legjobb felhasználási módja: Nyersen jól díszíthető vele bármilyen saláta. A párolás, pirítás pedig még intenzívebbé teszi édes ízét.

Fogyókúrás menü: 1 hét, napi 1500 kcal

 

Mustár zöldje

Lehet fodros vagy sima, vörös vagy zöld, csakúgy, mint a kelkáposztáé. A sötét tónusú levelek nagy mennyiségű fitonutrienst tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatásuknak köszönhetően erősítik az artériákat, a májműködést és védik a tüdőt.

Íze: Csípős és fűszeres, mint a mustármagé.

Legjobb felhasználási módja: Ereje miatt gyakran keverik más zöldségekkel, de tompítani lehet harsogó ízét, ha enyhén megpirítja.