Karfiolpogácsa hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve

• 3 gerezd fokhagyma

• 1/3 csésze tejföl

• 12 dkg reszelt cheddar sajt

• 1 ek szárított petrezselyem

• ¾ tk só

• ¼ tk bors

• 2 nagy tojás

• 2 tojás fehérje

Karfiolpogácsa elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius fokra. Olajozz ki egy muffinsütőt.

2. Egy nagy fazék fölé tégy gőzölő fémkosarat, és önts az aljára 3-5 cm-nyi vizet. Tedd a kosárba a karfiolt és a fokhagymát, és közepes lángon gőzöld 7-10 percig, míg meg nem puhul.

3. Jól csepegtesd le, és (a fokhagymával együtt) tedd egy konyhai robotba.

4. Pürésítsd, majd töltsd át egy nagy tálba.

5. Kavard bele a tejfölt, sajtot, petrezselymet, sót, borsot, majd a 2 tojást is. Dolgozd simára.

6. Egy másik tálban verd keményre a tojásfehérjéket. Óvatosan öntsd a karfiolos keverékhez, és könnyedén kavard össze.

7. Töltsd az előkészített muffin formába, egyenletesen elosztva a mélyedésekben, és told a sütőbe 18-22 percre. Ha aranysárga, szilárd és felemelkedett, akkor kész. Azonnal tálald.

Tudtad?

A karfiol az egyik legjobb alapanyag könnyű, diétás vacsorákhoz. Elképesztő ízkombinációkat varázsolhatsz vele! Kevés szénhidrátot tartalmaz, viszont magas a rost tartalma!A karfiol kiváló tápanyagforrás, alig tartalmaz szénhidrátot, és a brokkolihoz hasonlóan nagyon gazdag c-vitaminban. Sok benne az ásványi só, az élelmi rost, ezért hamar jól lehet lakni vele. Akik emésztőrendszeri megbetegedésben szenvednek, azoknak nem ajánlott, mivel a növény magas rosttartalma miatt puffasztó hatású lehet. Igen kellemes, de semleges ízű zöldség, amit nagyon egyszerű elkészíteni. 100 g-jában mindössze 25 kcal van, zsírtartalma elenyésző (100 g/0,3 g), glikémiás indexe is alacsony. Vásárlásnál figyelj oda arra, hogy tömör fejű, foltoktól mentes példányt válassz!