Csokis cukkinisüti

A csokis cukkinisüti bő 30 perc alatt kész, csupa egészséges hozzávalóból áll, ráadásul nagyon egyszerű, hiszen egy kevert süteményről van szó. Mi nyírfa-cukorral készítjük, de ha szeretnél spórolni a kalóriával, bármilyen általad kedvelt energiamentes cukorhelyettesítővel kipróbálhatod. Ha szeretnéd egy kicsit megbolondítani a süteményt, egy igazán különleges ötletet ajánlunk: készíthetsz a tetejére csokimázat – édesburgonyából! Egy hosszabb edzés után, mondjuk egy tartalmas, zöldségekben gazdag, sovány fehérjét is tartalmazó levest követően szuper desszert a csokis cukkinisüti.

Hozzávalók (8-10 szelethez):

1 bögre zabpehelyliszt

½ bögre meghámozott, lereszelt cukkini

2 db L-es tojás

100 g magas kakaótartalmú étcsokoládé

¼ bögre kókuszzsír

½ bögre nyírfacukor (vagy energiamentes cukorpótló)

1 tk sütőpor

1 csipet só

A mázhoz (ízlés szerint):

1 db kis édesburgonya

70 g magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy kb. 20×20 cm-es sütőformát béleljünk ki sütőpapírral.

2. Egy keverőtálban kézi habverővel keverjük a tojásokat kb. 1 percig. Adjuk hozzá a cukkinit és a nyírfacukrot, majd tegyük félre.

3. Mikróban vagy vízfürdő felett olvasszuk össze étcsokoládét a kókuszzsírral. Amikor kicsit kihűlt, óvatosan keverjük össze a cukkinis-tojásos alappal. Adjuk hozzá a zabpehelylisztet, a sütőport és a sót, majd jól keverjük össze.

4. Öntsük a masszát az előkészített sütőformába, és toljuk a sütőbe. Süssük kb. 24-27 percig (belül kissé nedvesnek kell maradnia).

5. A máz elkészítése: Az édesburgonyát hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra. Főzzük meg (akár mikróban is elkészíthető pár perc alatt, magas fokozaton), majd pürésítsük turmixgéppel. A csokoládét olvasszuk meg, majd keverjük az édesburgonyapüréhez. Ízlés szerint adhatunk hozzá kevés energiamentes édesítőszert. Amikor már az édesburgonyás-csokis máz és a csokis cukkinisüti is szobahőmérsékletűre hűlt, kenjük meg a mázzal a sütemény tetejét.