A nyár legízletesebb gyógyító gyümölcse a barack. Ez a rostokban gazdag, lédús csemege tisztítja és méregteleníti az egész testet. Ez a könnyen elkészíthető desszert pedig istenien gyümölcsös, zabpelyhes-ropogós, hűs vanília fagylalttal pedig egyenesen verhetetlen. Kell ennél finomabb?

8-12 adag. Elkészítési idő: 10 perc. Teljes idő: 55 perc.

HOZZÁVALÓK:

Alsó réteg:

• 5 csésze őszibarack (kb. 5-6 közepes méretű barack, szeletelve)

• ¼ csésze (30 g ) mandula liszt

• 1/2 csésze (150 g) diétás édesítő

• ¼ tk só

• ½ tk vanília kivonat

Felső réteg:

• ¾ csésze (150 g) diétás cukor

• 2/3 csésze (85 g) mandula liszt

• 2/3 csésze (65 g) zabpehely (normál vagy gyorsan puhuló is jó)

• 1 tk őrölt fahéj

• ¼ tk só

• ¾ csésze (95 g) natúr pekándió (elfelezve vagy darabolva)

• ½ csésze (115 g) nem sózott vaj (szobahőmérsékleten megpuhulva)

• vanília fagylalt a tálaláshoz (opcionális)

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius fokra. Vékonyan zsírozz ki egy 20-22 cm-es tepsit (kereket vagy téglalap alakút). Tedd félre.

2. Állítsd össze az alapot: egy nagy tálban óvatosan keverd össze a szeletelt őszibarackot a liszttel, cukorral, sóval, vaníliával, majd kanalazd át a tepsibe.

3. Készítsd el a felső réteget: keverd össze a barna cukrot, zabpelyhet, fahéjat, sót, pekándiót. Add hozzá a vajat, és fakanállal (vagy gumi spatulával) jól keverd össze. Ha a vaj egyenletesen elkeveredik, morzsás állagú tésztát kapsz. Ezt szórd az őszibarackos alapra.

4. Told a sütőbe 40-45 percre, amíg szép aranybarna színt nem kap, és az őszibarack leve a sarkoknál buborékozni nem kezd. Vedd ki a sütőből, és tedd rácsra kissé hűlni, hogy tálalható legyen. Legfinomabb melegen vagy szobahőmérsékleten, de hidegen is élvezetes. A maradékot tedd zárható tároló dobozba. Hűtőben 5 napig is eltartható.