Ez a mandulás-epres pite egy morzsányi levendulával egyszerre puha, szaftos, illatos és meglepően tápláló. Ráadásul cukormentes, gluténmentes, és könnyen alakítható akár tejmentes, vegán verzióra is. Az eper édessége, a citrom frissessége és a leheletnyi levendula olyan nyári hangulatot ad neki, amitől tényleg különleges lesz minden falat. És ha épp nincs eper? Barackkal is mennyei!
Miért jobb választás diétában, mint egy hagyományos süti?
1. Stabilabb vércukorszint
A zabpehelyliszt, a mandula és a kókuszrostok lassabb felszívódást adnak, így kevésbé ingadozik a vércukorszint, és kisebb eséllyel tör rád az édesség utáni vágy.
2. Több jó zsír, több teltségérzet
A mandula és a kókuszzsír segíthetnek abban, hogy egy szelettől is elégedettnek érezd magad – nem kell fél tepsit megenni ahhoz, hogy „megérkezzen” az élmény.
3. Fehérjében gazdagabb
Ha túróval vagy magas fehérjetartalmú joghurttal készíted, ez a süti még a napi fehérjebeviteledet is támogathatja, ami különösen fontos fogyás vagy alakformálás alatt.
Miért szuper alapanyag az eper?
Fotó: freepik
Az eper nem véletlenül a fitneszkonyha egyik kedvence. Alacsony kalóriatartalmú, mégis tele van vitaminnal és antioxidánssal. Magas C-vitamin-tartalma támogatja az immunrendszert, miközben friss, természetes édességet ad a sütinek plusz cukor nélkül. A citromhéj ráadásul még frissebbé teszi az ízvilágot, a levendula pedig nemcsak különleges aromát ad, hanem egy igazi nyári, „lassulj le” hangulatot is becsempész a desszertbe.
Epres pite hozzávalók:
- 300 g joghurt vagy túró (vagy vegán joghurt)
- 2 tojás
- 100 g alternatív édesítő (kevesebb is elég lehet)
- 100 g kókuszzsír vagy vaj
- 100 g gluténmentes zabpehelyliszt
- 70 g kókuszreszelék
- 100 g mandulaforgács vagy darált mandula
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- pár csepp vaníliaaroma
A tetejére
- eper vagy sárgabarack
- egy csipetnyi levendula
Epre pite elkészítés:
Keverd össze a folyékony hozzávalókat az édesítőszerrel, majd add hozzá a száraz alapanyagokat, a citromhéjat és a mandulát. Kanalazd a masszát sütőformába, pakold rá a gyümölcsöt, végül szórd meg egy leheletnyi levendulával. 180 fokon süsd 25–30 percig, amíg szépen aranyszínű nem lesz.
