Tévhit, hogy aki meg szeretne szabadulni a súlyfeleslegtől, annak végleg le kell mondani a tésztaételekről. A tészta a fogyókúrában is helyet kaphat, csak nem mindegy, hogy milyen formában és mekkora mennyiségben. Remekül lehet trükközni a tészta és a zöldségek arányával, és az is hasznos, ha némi fehérjével kombináljuk. Az alábbiakban egy három napos mintaétrendet is mutatunk, de először jöjjön néhány hasznos tanács!

Tippek, trükkök, hogy a tészta a fogyókúrában is szerepelhessen

• A tojásos helyett válassza a durumlisztből készült termékeket.
• Ha fogyókúrázik, naponta max. 50-60 g tésztát fogyasszon, tehát a napi tésztaételbe legfeljebb ekkora mennyiségű száraztésztát főzzön.
• Készítsen hozzá könnyű feltéteket, mártásokat. A tejszínes szószokról és a zsírosabb sajtokról mondjon le, ha fogyni szeretne! A sajtok közül vagy a kemény fajtákból használjon egy keveset (a parmezánnak amúgy is nagyon erőteljes az íze), vagy döntsön az alacsonyabb zsírtartalmú mozzarella, illetve ricotta mellett.
• A tésztaételeket lehetőség szerint inkább ebédre fogyassza.
• Minél több zöldséggel kombinálja a tésztaételt, az annál egészségesebb lesz. A jól bevált paradicsom mellett bátran használjon cukkinit, kínai kelt, kelbimbót, paprikát, bébirépát, hagymát, zöldbabot vagy bármelyik kedvenc zöldségféléjét.
• A tészta „harapható” állagú (al dente) legyen, nagyon fontos, hogy ne főzze túl puhára!
• A bolti töltött tésztákkal bánjon nagyon óvatosan, mert ezeknek igen magas lehet a kalóriatartalma. Ezeket legfeljebb levesbetétként, például paradicsomlevesbe főzve fogyassza, és akkor is csak minimális mennyiségben.

 

3 napos program

– Ebédre válasszon a receptjeink közül egyet. Reggelire natúr joghurtot egyen idénygyümölcsökkel, 1-2 ek zabpehellyel vagy zabkorpával, ebédre vagy vacsorára pedig készítsen tartalmas zöldséglevest vagy vegyes salátát grillezett csirkemellfalatokkal.

– Igyon meg legalább 1,5 liter vizet naponta. A cukortartalmú italokat kerülje!

– Tízóraira vagy uzsonnára: zöldségcsíkok túróból és natúr joghurtól készített mártogatóssal vagy 150-200 ml zsírszegény tejből készült gyümölcsturmix pár szem mandulával.

Még több ötlet!

• Világos szószok: A legtöbb bolti változat alapja a magas zsírtartalmú tejszín. Inkább készítse el ön, egy kevés joghurtot, kefirt vagy zsírszegény tejet használva.
• Bolognai mártás: A klasszikus szósz darált húst tartalmaz. Ha otthon állítja össze, válasszon hozzá sovány darált húst!
• Lasagne: Darált hús, besamelmártás és sok-sok sajt a tetején… Ha diétázik, a klasszikus lasagne bizony nem nyerő fogás! Paradicsomszósszal, zöldséggel és sovány hússal készítve, egy kevés light pizzamozzarellával a tetején viszont már néha fogyaszthatja – persze, akkor is csak a megengedett mennyiségben! Így lehet a része az étrendjében a tészta a fogyókúrában.

Receptek: könnyű tésztaételek ebédre vagy vacsorára

Tonhalas-rukkolás tészta

Hozzávalók (1 személyre): 200 g paradicsom, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 50 g rukkola, 50 g farfalle (csokornyakkendő alakú száraztészta), só, 1-2 csepp folyékony energiamentes édesítőszer 1-2 ek olívaolaj, 1 ek paradicsompüré, 100 ml zöldségleves-alaplé, 1 tk csiliszósz, 80 g tonhal (konzerv, lecsepegtetve)

Elkészítése: A paradicsomot kockázza fel. A vörös- és a fokhagymát hámozza meg, előbbit karikázza fel. A rukkolát alaposan öblítse le. A tésztát a csomagoláson található leírás szerint főzze ki sós vízben. Közben eflonserpenyőben hevítse fel az olívaolajat, és dinsztelje meg rajta a vöröshagymát. Adja hozzá a paradicsompürét, a paradicsomot, a fokhagymát, és kevergetve pirítsa 1-2 percig. Öntse fel az alaplével, ízesítse a csiliszósszal, sóval, ízlés szerint egy kevés édesítőszerrel. Lefedve, közepes lángon párolja 4-5 percig, majd adja hozzá a tonhalat. Melegítse össze, végül forgassa bele a tésztát.

 

Petrezselyempestós tészta

Hozzávalók (1 személyre): 1 csokor petrezselyemzöld, 1 ek apróra vágott bazsalikom, 2-3 ek olívaolaj, 30 ml zöldségleves-alaplé, só, bors, 1 tk apróra vágott dióbél, 60 g rigatoni (rövid csőtészta) 1 tk mustár, ½ tk méz, 1 szál zöldhagyma, 1 csészésznyi cékla (üveges, lecsepegtetve), 1 kis fej vöröshagyma, 1 tk reszelt parmezán

Elkészítése: A leöblített petrezselymet és a bazsalikomot turmixolja össze az olívaolajjal és az alaplével. Sózza, borsozza meg, forgassa bele a diót. A tésztát sós vízben főzze ki. A mustárt keverje el 1 ek vízzel, majd sózza, borsozza meg, keverje hozzá a mézet. A zöldhagymát karikázza fel. Csepegtesse a mustárt a céklára. A tésztát keverje össze a pestóval, szórja meg a megtisztított, felkarikázott vöröshagymával és a parmezánnal. Kínálja mellé a mustáros céklát.

 

Spenótos-paradicsomos cannelloni

Hozzávalók (1 személyre): 2 tk olívaolaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 doboz hámozott-darabolt paradicsom (konzerv), 1 ág majoránna, só, bors, 4 db cannelloni (nagy csőtészta), 1 gerezd fokhagyma, 150 g spenót (lehet mirelit is), 3 ek ricotta

Elkészítése: Vágjon apróra, és dinszteljen meg 1 tk felforrósított olívaolajon 1/2 fej vöröshagymát. Adja hozzá a konzervparadicsomot, ízesítse a majoránnával, sóval, borssal és a cukorral. Lefedve hagyja párolódni. A cannellonit a csomagoláson leírtak szerint szükség szerint főzze elő. A maradék vöröshagymát és a fokhagymát vágja apróra, és dinsztelje meg a megmaradt, felforrósított olívaolajon. Adja hozzá a spenótot, sózza, borsozza meg, majd öntsön rá 1-2 ek vizet. Pár percig kevergesse, amíg össze nem esik a zöldség, aztán adjon hozzá 1 ek ricottát. Töltse meg a masszával a tésztahengereket, tegye azokat tűzálló tálba, és öntse le a paradicsommártással. Adagolja rá a maradék ricottát, és süsse 200 fokon kb. 20 percig.

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• A tészta nem tabu! – Egészséges receptek tésztára
• Bevált kalóriacsökkentő tippek, hogy könnyebben menjen a fogyás
• Hogyan készül a fogyókúrás pizza?