Joghurtos süti őszibarackkal – egy könnyű nyári kedvenc

A kevert, bögrés sütemények azért is nagy favoritok, mert kicsit sem bonyolult az elkészítésük. Ilyenkor, nyáron érdemes a szezon kedvenc idénygyümölcseivel feldobni ezeket az édességeket. Mi ezúttal a barackot választottuk, de ízlés szerint adhatunk hozzá áfonyát (ami különösen jól illik a barackhoz), cseresznyét, meggyet és így tovább. Aki spórolni szeretne a kalóriákkal, a nyírfacukor vagy a nádcukor helyett a joghurtos süti elkészítéséhez használjon energiamentes cukorhelyettesítőt. Ki lehet próbálni eritrittel, de abból kicsit nagyobb mennyiség kell, mint a receptben megadott 1 csészényi.

Joghurtos süti őszibarackkal

Hozzávalók (12 szelethez):

1 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt

1 tk sütőpor

½ tk szódabikarbóna

200 g kókuszzsír

1 csésze nyírfacukor (vagy nádcukor)

2 db tojás

½ tk vaníliakivonat

½ csésze görög joghurt

2 db őszibarack

1 marék áfonya

Elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformát béleljük ki sütőpapírral. Egy keverőtálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával. Egy másik tálban dolgozzuk össze az olvasztott kókuszzsírt, a cukrot és a 2 tojást, aztán adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a görög joghurtot, majd keverjük simára, krémesre.

2. Dolgozzuk össze a száraz és a nedves hozzávalókat, majd óvatosan öntsük az előkészített sütőformába. A 2 db őszibarackot daraboljunk fel. A gyümölcsdarabkák fele mennyiségét és az áfonya fele mennyiségét nyomkodjuk a tésztába, a többit pedig szórjuk a joghurtos süti tetejére.

3. Körülbelül egy óra alatt süssük aranyszínű a süteményt. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.

Elkészítési idő: kb. 75 perc

 

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Csokis cukkinisüti – ha egészséges édességre vágysz
• Édességek a fogyókúrában: 3 túrós desszert
• Édességek a fogyókúrában: 3 csokis recept
• Hűsítő őszibarackleves