Az édesburgonya nálunk is nagy kedvenc, hiszen számtalan módon felhasználható. A rakott édesburgonya receptjében zöldségkeverékkel és egy igazán ízletes hozzávalóval, a körözött népszerű alapanyagával, a juhtúróval kombináljuk.

Mivel ez a tejtermék igen sós, így visszafogottan használjuk a sót a fűszerezésnél! Amennyiben szeretnénk egy kicsit spórolni a fogás zsírtartalmán, fordítsuk meg a juhtúró és a sima zsírszegény tehéntúró arányát a receptben: használjunk többet az utóbbiból (amiből ráadásul kapható krémes változat is), és használjunk kevesebbet az előbbiből.

 

Juhtúrós-zöldséges rakott édesburgonya

Hozzávalók (kb. 6 személyre):

• 320 g édesburgonya (tisztított)
• 400 g mexikói zöldségkeverék (mirelit)
• 200 g natúr joghurt
• 140 g juhtúró
• 120 g zsírszegény tehéntúró
• 40 g zabpehelyliszt
• 2 db tojás
• 1,5 ek olívaolaj
• jódozott só
• frissen őrölt fekete bors
• őrölt szerecsendió
• kb. 80 g reszelt pizzamozzarella
• friss petrezselyemzöld és/vagy snidling a tálaláshoz

Elkészítése:

1. A édesburgonyát vágjuk pár milliméteres szeletekre. Fém tésztaszűrőben gőz felett 10-15 perc alatt pároljuk meg. Ezzel párhuzamosan egy kevés sós vízben a mexikói zöldségkeveréket is pároljuk roppanósra.

2. A zablisztet keverjük csomómentesre a joghurttal, adjuk hozzá a tojást, a juhtúrót, a túrót, az olajat, fűszerezzük borssal, szerecsendióval és ha szükséges, némi sóval. Jól keverjük össze, majd forgassuk össze a párolt zöldségkeverékkel.

3. Egy tepsi alját rakjuk ki az édesburgonya fele mennyiségével, halmozzuk rá a bekevert juhtúrós zöldséget, majd fedjük be maradék az édesburgonya-szeletekkel. Szórjuk meg a reszelt mozzarellával, és 180 fokon süssük össze kb. 20-30 perc alatt.

4. Miután elkészült, hagyjuk kihűlni a tepsiben, hogy kicsit összeálljon a fogás. Tálaláskor bőven szórjuk meg friss petrezselyemzölddel, snidlinggel.

Elkészítési idő: 50 perc

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Édesburgonyás brownie glutén- és tejmentesen
• Édesburgonyás chili
• Édesburgonya-krémleves pirított gesztenyével
• Sütőben sült juhtúrós csusza