1. Legyen ropogós!
A legtöbb konzerv étel textúrája nagyjából hasonló – ezt dobhatjuk fel egy kis ropogós feltéttel, ettől lesz igazán finom. Megszórhatjuk az ételt apróra vágott teljes kiőrlésű pirítóssal, sült zöldségekkel, például édesburgonya-szirommal. Ha valami igazán különlegesre vágyunk, a pirítóst dörzsöljük be immunerősítő fokhagymával.
2. Sülve is finom a konzerv étel!
Ne csak a feltétet pirítsuk meg! Gyakorlatilag bármelyik konzerv bab finomabb, ha sütőpapírral bélelt tepsire szórva a sütőbe toljuk, és ropogósra pirítjuk. Utána rászórhatjuk tésztára vagy egyéb köretre is. Tökéletesen alkalmas a sütésre a csicseriborsó, a fekete vagy tarka bab is. A lényeg, hogy sütés előtt alaposan csepegtessük le róla a folyadékot, igény szerint hintsük meg egy kis olívaolajjal, és már mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe. 15-20 perc alatt kész.
3. Savanyúsággal keverve
Elsőre talán meglepő párosítás lehet a konzerv étel és a savanyúság duója, de ha összehozzuk például a babféléket, hüvelyeseket vagy éppen halakat más tartós, savanyított ételekkel, kivételesen finom fogásokat kaphatunk. Vegyük elő a hűtő mélyéről a savanyú káposztát, uborkát!
4. Ne hagyjuk az utolsó pillanatra!
Ha konzerv alapanyaggal főzünk, hajlamosak vagyunk ezt hozzávalót utolsóként a raguba tenni, gondolván, úgyis főtt, nincs vele gond. Pedig nem árt neki a főzés, így jobban összeérnének az ízek a többi alapanyaggal, fűszerrel.
5. Nem vész el, csak átalakul
Tegyük a konzerv zöldségfélét (pl. bab, csicseriborsó) a konyhai aprítóba, majd keverjük el tojással, liszttel, esetleg zabpehellyel, némi fűszerrel. Formázzunk belőlük golyókat vagy „húspogácsákat”, és süssük ki az kevés olívaolajon. Szuper kombó a fekete bab, tojás, zab; a kukorica, tojás, liszt, curry, koriander. A fűszerekhez egyébként is bátran nyúlhatunk, ha konzervről van szó, mindig jól jön a plusz íz.
6. Levesnek sem rossz
Nem csak mostanában, de a friss zöldségben szegény téli időszakban is készülhet a leves konzervből, alaplé hozzáadásával. Legyünk bátrak, mehet a levesbe mindenféle zöldség, és persze fűszerezzünk bátran! Remek zöldségleves, paradicsomleves vagy minestrone készülhet a konzerv zöldségfélékből.
Ízesítsünk bátran!
A sokszor unalmas, kissé íztelen konzerveket feldobhatjuk a legalapvetőbb fűszerekkel, ételízesítőkkel. Használjuk a fokhagymát, vörösborecetet, citromlevet és -héjat, friss és szárított fűszereket, tahinit, natúr görög joghurtot.
EZ IS ÉRDEKELHETI:
