Reform hortobágyi palacsinta zabliszttel, csirkemellel

A reform hortobágyi palacsinta titka abban rejlik, hogy a töltelék sovány csirkemellből, a palacsinta tésztája fehér liszt helyett zabliszttel készül, tejföl helyett pedig natúr joghurtot használunk. Ez a fogás amellett, hogy nagyon finom, energiát is ad, hosszan tartó telítettségérzetet biztosít, igazi comfort food a hideg napokra.

 

Reform hortobágyi palacsinta zabliszttel, csirkemellel

Hozzávalók (4-6 személyre):

A tésztához:

130 g zabliszt

2 db tojás

150 ml zsírszegény tej

ásványvíz

olaj a sütéshez

A töltelékhez:

500 g csirkemellfilé

1 ek olívaolaj

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

100 g natúr joghurt

200-300 g lecsózöldség

só

bors

pirospaprika

friss petrezselyemzöld

 

Elkészítése:

1. A tojást keverjük össze a tejjel, és apránként adjuk hozzá a lisztet. Majd ásványvízzel higítsuk palacsintatészta sűrűségűre. A massza folyamatosan sűrűsödik, ezért sütés közben lehet, hogy picit még hígítani kell. (A zsiradékspórolás jegyében használjunk ecsetet a serpenyő kikenéséhez.)

2. A töltelékhez az olívaolajon dinszteljük meg a hagymát, majd a tűzről levéve keverjük bele a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát, aztán öntsünk hozzá kevés vizet. Tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá az apró kockákra vágott húst, a megtisztított, feldarabolt lecsózöldséget. Fűszerezzük sóval borssal, majd fedő alatt lassú tűzön főzzük puhára. Amikor kész, szűrjük le, a szaftot fogjuk fel. A csirkepörköltet kanalazzuk a kisütött palacsintákra, majd tekerjük fel azokat.

3. A leszűrt szaftot sűrítsük be a joghurttal, majd az így kapott mártással locsoljuk meg húsos-zöldséges palacsintákat. Végül szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.

Elkészítési idő: 60 perc

 

 

A hagyományos hortobágyi húsos palacsinta receptjét a mindmegette.hu-n, ide kattintva találod meg!

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Édes, finom, energiát adó: túrós zabpalacsinta (videóval)
• Kókuszos teljes kiőrlésű palacsinta
• Így lehet egészségesebb a palacsinta!