Egyszerűen különleges: zöld teás tápiókapuding

A zöld teás tápiókapuding egy igazán frissítő, gluténmentes, tejmentes, vegán pudingváltozat. A zöld tea jót tesz a szív- és érrendszernek, emellett segít megelőzni a daganatos betegségeket. Aki szeretné kicsit lejjebb vinni az édesség kalóriatartalmát, az helyettesítse a mézet energiamentes édesítőszerrel. A tápiókagyöngy egy részét lecserélhetjük 1-2 evőkanál chiamagra is.

Miből készül a tápiókapuding?

Tápiókagyöngyökből. A tápióka a manióka növény gyökér feldolgozott változata, leggyakrabban apró gyöngyök, liszt, szirup formájában használják fel, a pudingok fő alapanyaga, de levesek, mártások sűrítésére is alkalmas. A tápiókagyöngy teljesen semleges ízű, így számtalan módon ízesíthető. Főzés hatására kissé megnő, áttetsző, kocsonya állagú gömböcskékké válik. Drogériákban, bioboltokban, reform élelmiszereket árusító webáruházakban beszerezhető.

Zöld teás tápiókapuding

Hozzávalók (2-3 személyre):

75 g tápiókagyöngy

100 ml víz

350 ml mandulaital

10 g zöldteapor (Matcha tea)

50 g méz

½ db citrom leve

csipet só

A díszítéshez:

15 g szeletelt mandula

friss gyümölcsök

Elkészítése:

1. A tápiókagyöngyöt tegyük egy lábosba, amiben majd főzni fogjuk, és öntsük fel a vízzel. Hagyjuk így állni kb. 15 percig, amíg felszívja az összes nedvességet. Ezután öntsük hozzá a mandulatejet, és lassú tűzön főzzük addig, amíg megduzzadnak és áttetszőek lesznek a gyöngyök. Közben folyamatosan kevergessük.

2. Vegyük le a tűzről, és ha már nem forr a tápiókapuding, ízesítsük a citrom kifacsart lévével, a zöldteaporral, a mézzel és a csipet sóval. Osszuk szét pudingoskelyhekbe, majd tegyük a hűtőbe dermedni.

3. Amíg a pudingunk hűl, addig a szeletelt mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg. Tálaláskor ízlés szerint szórjuk meg mandulával és friss gyümölcsökkel.

Elkészítési idő: 35 perc

DF-tippek:

Szeletelt mandula helyett kókuszreszelékkel is megszórhatod.
Nagyon jól illenek mellé a bogyós gyümölcsök, az őszibarack és a mangó is! Készíthetsz hozzá darabos gyümölcsöntetet, amit egyszerűen csak kanalazz a desszert tetejére, majd hűtsd le az édességet.
Amennyiben házi gyümölcslekvárral tálalod, magát a tápiókapudingot készítheted kevésbé édesre!