A tojássaláta leggyakrabban majonézzel, tejföllel készül, de mi most mutatunk egy sokkal kevésbé zsíros verziót! Kovács Judit dietetikus, szakács és Ujvári Szilvia cukrász egészséges receptje következik!

Zöldfűszeres tojássaláta: köret vagy könnyű főétel? Mindkettő!

Miért egészséges a tojás?

A mai receptünk, a tojássaláta főszereplője már ősidők óta a táplálkozás egyik legszervesebb részét képezi, tápanyag-összetétele valóságos kincsesbánya a szervezetnek! A tojás 40 féle fehérjét tartalmaz, és 18 féle aminosavat, amiből 9 esszenciális. Fehérje- és vitaminbomba (A-, D-, E-, B1-, B2-, B5/pantoténsav, B6-, B9/folsav, B12-vitamin), mikroelemben rendkívül gazdag. Optimális arányban tartalmazza a telített- és telítetlen zsírsavakat. D-vitamin tartalma különösen jelentős, hiszen ez a létfontosságú vitamin a tőkehalmáj után a tojássárgájában található a legnagyobb mennyiségben.

 

És még egy fontos tudnivaló: sokakban él még mindig a régi a tévhit, hogy a tojás és a benne lévő koleszterin „rossz”, és felelős a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásáért. Nos, a koleszterinnek két fő típusa van: az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) és a magas sűrűségű lipoprotein (HDL). Előbbit gyakran „rossz”, míg utóbbit „jó” koleszterinnek is nevezik. Számos élelmiszer tartalmaz koleszterint – többek között a tojás és a máj is –, azonban az élelmiszerekben jelenlévő élelmi koleszterin a legtöbb esetben nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét, szemben az elfogyasztott zsír fajtájával és mennyiségével! Még több fontos tudnivaló a tojásról és az egészségre gyakorolt hatásáról ebben a cikkben!

Ez a csupa íz, csupa frissesség tojássaláta önmagában is fogyasztható, de köretként, szárnyasok mellé is kiválóan passzol!

 

Zöldfűszeres tojássaláta

Hozzávalók (2 adaghoz):

4 db M-es méretű tojás

100 g natúr joghurt

100 g hónapos retek

40 g zellerszár

15 db friss bazsalikomlevél

½ csokor metélőhagyma

¼ csokor petrezselyemzöld

1 db sárgarépa

10 g mustár

1 ek mustár

½ db citrom

frissen őrölt fekete bors

 

Elkészítése:

1. A tojást főzzük keményre, tisztítsuk meg, majd hűtsük ki.

2. A leöblített zöldfűszereket vágjuk apróra, a megmosott retket és zellerszárat pedig csíkokra. A sárgarépát reszeljük le.

3. A joghurthoz keverjük hozzá a citrom levét és a mustárt, ízesítsük sóval, borssal. Keverjük hozzá a zöldfűszereket, a zellert és a retket.

4. A tojások felét vágjuk durvára, a maradékot pedig cikkekre. Az apróra vágott tojást keverjük a zöldséges öntethez, majd forgassuk hozzá a reszelt sárgarépát is.

5. A tojássalátát díszítsük cikkekre vágott tojással!

Elkészítési idő: 20 perc

 

DF-tipp:

  • Fogyassz a tojássaláta mellé friss teljes kiőrlésű vagy korpás kenyeret, akár egy kissé átpirítva!
  • Amikor szezonja van, feltétlenül próbáld ki medvehagymával!

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

Hozzászólások

Néhány diétás szabály, amit minden nőnek ismerni kell
28 naponta a legtöbb nő életében beköszöntenek azok bizonyos nehéz napok. Ilyenkor tombolnak a hormonok, és a pokolba kívánnánk az egészet.
Őrültség vagy zseniális? Kik azok a húsevő vegetáriánusok?
A gondosan összeválogatott vegetáriánus étrend nagyon egészséges. Akadnak is jó néhányan, akik szeretnék ezt követni, de mégsem tudnak lemondani a hús ízéről. Pedig erre is van megoldás!
Kövér vagyok? Vagy mégsem? Íme a jel, hogy diétáznod kell
Létezik néhány egyszerű módszer, amivel könnyedén megállapíthatjuk, tényleg érdemes-e belekezdenünk egy fogyókúrába.
5+1 recept, hogy ne egészségtelen felvágottat egyél
Nálad is gyakran kerül az asztalra egy-egy szelet kenyér sajttal, májassal, párizsival, dobozos túrókrémmel. De belegondoltál-e már, mennyi tartósítószert eszel meg így? Mutatjuk, mit készíts el ezek helyett gyorsan.
Egészség, fogyás, finom ételek- a keto mind tudja ezt
Mai rohanó világunkban az egészséges étkezés egy olyan hívó szó, amire legtöbbünk pozitívan reagál. Ki ne szeretne úgy megszabadulni a felesleges testzsírtól, hogy közben finom és tápláló, de egészséges ételeket ehet?
Zseniális ötletek, hogy könnyedén menjen a diéta
Ugye egyetértünk abban, hogy néha a legapróbb ötletekkel érjük el a legnagyobb sikereket. Nincs ez másképp a diétában sem. Ha a következő trükköket kipróbálod, biztos, hogy könnyebben peregnek le rólad a kilók.
A kerékpározás egészségmegőrző hatásai
A kerékpározás és annak jótékony az egészségügyi hatásainak kapcsolatával napjainkra már egyre többen vannak tisztában. Szerencsére egyre inkább népszerűbbé válik ez a sportág, akár „csak” hobbistaként akár profiként műveljék is.
Egészséges fogyás szénhidráttal
Amikor valaki diétázni kezd, az első teendői között van a szénhidrátbevitel minimalizálása. Vagyis, villámgyorsan kizárja étrendjéből a magas szénhidráttartalmú vagy annak vélt ételeket. Ez egyrészt helyes, hiszen például a finomított cukor vagy a fehér kenyér valóban nem segítenek egy diétában. Másrészt, valamennyi szénhidrátra a szervezetnek szüksége van, annak hiányában ugyanis súlyos tünetekkel, problémákkal kell szembenéznünk.
Kövess minket a legfrissebb sportos trendekért és inspirációkért a Facebookon is.