Az utóbbi években egyre többen cserélik le a klasszikus köreteket, mint a rizs, a tészta vagy a burgonya, táplálóbb alternatívákra. Az alacsony szénhidráttartalmú gabonák, mint a bulgur, a köles vagy a quinoa nemcsak változatosabbá teszik az étrendet, hanem rostban és értékes tápanyagokban is gazdagok. Mutatjuk, mely gabonaféléket érdemes beépíteni az egészségesebb étrendbe – az adatok 100 gramm főtt állapotra vonatkoznak.
1. Bulgur – 18 g szénhidrát
A bulgur durumbúzából készül, és a teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan tartalmazza a korpát és a csírát is. Gazdag rostokban, valamint B-vitaminokban és vasban. Egészséges köretként kiváló választás, azonban glutént tartalmaz, így érzékenyeknek nem ajánlott.
2. Quinoa – 18,5 g szénhidrát
A quinoa könnyen emészthető, gluténmentes és rendkívül tápláló. Különlegessége, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Emellett gazdag ásványi anyagokban – például magnéziumban, vasban és káliumban –, valamint vitaminokban is.
3. Vadrizs – 19,5 g szénhidrát
A vadrizs szénhidráttartalma alacsonyabb a hagyományos rizsfajtákénál. Jelentős antioxidáns- és fehérjeforrás, emellett magas rosttartalommal rendelkezik. Íze karakteresebb, mint a fehér vagy barna rizsé.
4. Köles – 22 g szénhidrát
A köles könnyen emészthető, és kifejezetten jót tesz az emésztőrendszernek. Rosttartalma segíti a bélműködést, ráadásul gluténmentes, így érzékenyek is fogyaszthatják. Gazdag magnéziumban, foszforban és vasban, és nemcsak köretként, hanem desszertek alapanyagaként is megállja a helyét.
5. Barna rizs – 21,7 g szénhidrát
A barna rizs kevésbé feldolgozott, mint a fehér változat, így több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Könnyen emészthető, és hosszabb ideig biztosít teltségérzetet.
6. Kuszkusz – 21,8 g szénhidrát
A kuszkusz durumbúzából készül, és gyorsan elkészíthető köret. Jelentős fehérje- és rosttartalommal bír, valamint szelénben gazdag, ami fontos szerepet játszik a szervezet működésében.
7. Árpa – 24,4 g szénhidrát
Az árpa az egyik legrégebbi termesztett gabona, amely újra egyre népszerűbb. Kiváló köretként és salátákhoz is. Érdemes a hántolatlan változatot választani, mivel ebben több vitamin (A- és B-vitaminok) és ásványi anyag (kálium, foszfor, vas) található.
Ezek a gabonafélék nemcsak egészségesebbek, hanem változatosabbá is teszik a mindennapi étkezést.
EZ IS ÉRDEKELHET:
- Édes, finom, energiát adó: túrós zabpalacsinta (videóval)
- Kókuszos teljes kiőrlésű palacsinta
- Így lehet egészségesebb a palacsinta!
- 8 érv az alacsony szénhidráttartalmú diéta mellett – te is kipróbálod?
