A hajdina igazából nem is gabona, hanem a keserűfűfélék közé tartozó növény. A háromszögletű magja viszont kiváló gabonahelyettesítő. Kalóriatartalma viszonylag alacsony (290 kcal/100 g), sok magnéziumot, vasat és B-vitamint tartalmaz. Gluténmentes, tehát az arra érzékenyek is ehetik. Nagyon sokféleképpen készíthető, édes és sós ételekbe egyaránt felhasználhatjuk (mint például a rizst is). Íze igen hangsúlyos, diós aromájú. A hajdinagombóc receptjében a hajdinát bazsalikommal és vöröshagymával és fokhagymával párosítjuk.

 

Bazsalikomos hajdinagombóc

Hozzávalók (4-6 személyre):

250 g hajdina

1 csokor friss bazsalikom vagy 1 ek szárított bazsalikom

2-3 ek liszt

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

olaj a sütéshez

só

Elkészítése:

1. Alaposan, több vízben mossuk meg a hajdinát. Szórjuk bele egy lábasba, adjunk hozzá sót, és öntsük fel annyi vízzel, hogy jó kétujjnyival ellepje, majd fedő alatt főzzük puhára.

2. A vöröshagymát hámozzuk meg, vágjuk apróra, keverjük hozzá a szaftosan hagyott főtt hajdinához a zúzott fokhagymával és az apróra vágott bazsalikommal együtt. Kóstoljuk meg, szükség szerint sózzuk utána, majd dolgozzuk hozzá a lisztet. Vizes kézzel formázzunk belőle diónyi gombócokat.

3. Melegítsünk némi olajat egy teflonserpenyőben, és pirítsuk körbe rajta a hajdinagombócot.

Elkészítési idő: 30 perc

A recept forrása: Vidék íze magazin

 

EZ IS ÉRDEKELHET:

• 3 alakkímélő ebéd, amihez nem kell bekapcsolni a tűzhelyet
• Mustáros csirke hajdinával – Fogyókúrás ebéd 400 kcal alatt
• 5 fogyókúrás vacsora, amivel nem kell sokat bíbelődni