Diétákban, méregtelenítésben jól használható. Összegyűjtöttük, miért fontos, hogy rendszeresen egyél karfiolt, és néhány recepttel segítünk, hogy változatosan készíthesd el ezt a szuperzöldséget.

Segíti az emésztést

A karfiol rostokban gazdag, melyek segítik az emésztést. Hatóanyagainak köszönhetően fenntartja a gyomor egészségét úgy, hogy nem engedi a káros baktériumok elszaporodását.

Támogatja a méregtelenítést

Antioxidáns tartalmánál fogva segíti a szervezet méregtelenítését, de a kéntartalmú tápanyagainak és a glükozinolátoknak köszönhetően is hozzájárul a méregtelenítő enzimek aktiválásához.

Gyulladásgátló, gyulladáscsökkentő hatású

Gazdagon tartalmaz gyulladáscsökkentő anyagokat, például az indol-3-karbinolt, amely genetikai szinten segít megelőzni a gyulladásos válaszokat.

Alacsony a szénhidráttartalma

A karfiol jól helyettesítheti a magas szénhidráttartalmú ételeket, például a kenyeret vagy a rizst.

Javítja az agyműködést

A karfiolban található egyfajta B-vitamin, a kolin, amelynek fontos szerepe van az agy fejlődésében. A karfiol fogyasztása mérsékli a korral járó memóriacsökkenést.

Csökkenti a rák kockázatát

Számos olyan természetes alkotóeleme van, amelyek segítenek csökkenteni bizonyos rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. Az egyik ilyen vegyülete, a szulforafánt elpusztítja a rákos sejteket, lassítva a tumor növekedését.

Karfiolleves

Hozzávalók:

• 2 teáskanál extraszűz olívaolaj
• ½ teáskanál őrölt fehér bors
• ½ teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagy édes hagyma
• só
• 2 teáskanál pirospaprika¼ csésze száraz fehérbor
• 1 fej karfiol
• 4 csésze zöldség- vagy húslevesalap
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• ¼ csésze alacsony zsírtartalmú tejszín

Elkészítés:

Párold meg az olajon a hagymát. Hintsd meg paprikával, fehér borssal, kakukkfűvel, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a bort. Tedd bele a rózsákra szedett karfiolt, öntsd fel a levesalappal. Forrald fel, majd alacsony hőfokon főzd addig, míg a karfiol megpuhul. Botmixerrel pürésítsd a levest. Egy kis tálban 3-4 evőkanál vízzel keverd el a kukoricakeményítőt, és sűrítsd be a levest. Végül add hozzá a tejszínt. Tálald krutonnal vagy sajtkockákkal.

Sült karfiolsaláta dióval

Hozzávalók:

• 1 csésze dió
• 1 kis fej karfiol
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só
• petrezselyem
  

Elkészítés:

Tedd a diót kis serpenyőbe, önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Kb. 20 perc alatt párold meg. Eközben a rózsáira szedett karfiolt tedd tepsibe, locsold meg az olajjal, sózd. Süsd kb. 20 percig. A kihűlt diót keverd el a citromlével, majd add hozzá a megsült karfiolt. Díszítsd petrezselyemmel.

EZ IS ÉRDEKELHET:

• Sütés nélkül készül ez a cukormentes, málnás zabfalat
• Felejtsd el a sültkrumplit: itt a diétás cukkiniropogós
• Zseniális túrópizza, ebből bátran ehetsz
• Karfiolból készül a fogyókúrás pizza
• Alternatív megoldások egészséges pizzához – 5 tuti recept