Hamis májkrém

Hozzávalók (4 személyre):

1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
400 g fehér bab (konzerv)
só
frissen őrölt bors
morzsolt majoránna

Elkészítés:

1 A vörös- és a fokhagymát tisztítsuk meg, vágjuk finomra. Forrósítsuk fel az olajat, fonnyasszuk meg rajta a vöröshagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve pirítsuk fél percig.

2 A babot szűrőbe téve öblítsük és csepegtessük le. Adjuk a hagymás alaphoz, majd sózzuk és borsozzuk meg, ízesítsük egy kevés majoránnával. Öntsünk hozzá 100 ml vizet, és forraljuk az egészet néhány percig. Végül botmixerrel törjük az egészet krémesre. Kenyérre kenve tálaljuk.

Elkészítési idő: 20 perc

Egy adag: 150 kcal

Kölessel töltött padlizsántekercs

Hozzávalók (4 személyre):

200 g köles
só
2 db padlizsán
2-3 ek olaj
1 fej lila hagyma
1 csokor petrezselyem
200 g natúr görög joghurt vagy tejföl
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1 A kölest főzzük puhára háromszoros mennyiségű, sós vízben, majd hagyjuk langyosra hűlni.

2 A megmosott padlizsánokat hosszában vágjuk fel vékony szeletekre, és süssük meg azokat az olajon.

3 Forgassuk össze a kölest a megtisztított, felaprított lila hagymával és petrezselyemmel. Osszuk el az így kapott tölteléket a padlizsánszeleteken, kissé nyomkodjuk le, majd tekerjük fel mindet.

4 A joghurtot vagy tejfölt keverjük simára egy kevés sóval és a meghámozott, lereszelt fokhagymával. Ezzel meglocsolva tálaljuk a padlizsántekercseket.

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés

Egy adag: 375 kcal

Langyos bulgursaláta bébispenóttal

Hozzávalók (4 személyre):

200 g bulgur
só
1 ek olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
200 g bébispenót
½ db citrom
1 csokor újhagyma
100 g magkeverék (fenyő-, tök- és napraforgómag)

1 A bulgurt főzzük puhára kétszeres mennyiségű sós vízben. Azután húzzuk le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
2 Forrósítsuk fel az olívaolajat, és pároljuk rajta üvegesre a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát. Reszeljük rá a meghámozott fokhagymát, majd dobjuk rá a megtisztított spenótleveleket, és kissé fonnyasszuk meg azokat.

3 Forgassuk össze a bulgurt a spenótos keverékkel, a citrom kifacsart levével és a megtisztított, felkarikázott újhagymával. A magkeverékkel megszórva tálaljuk a salátát.

Elkészítési idő: 30 perc

Egy adag: 375 kcal