A farsangi fánk lehet puha, illatos és élvezetes anélkül, hogy fehér lisztet vagy olajban sütést használnánk. Egyre többen keresik azokat a recepteket, amelyek nem terhelik meg az emésztést, támogatják az izomzatot és a stabil vércukorszintet – ez a fánk pontosan ilyen. A titok: túró + tojás + fehérjedús alternatív alapanyagok, air fryerben sütve. Nincs puffadás, nincs olajszag, csak könnyű farsangi élmény.
Lisztmentes túrós–fehérjés farsangi fánk (air fryer)
Hozzávalók (8–10 kisebb fánk)
- 250 g zsírszegény túró
- 2 tojás
- 2 evőkanál eritrit vagy alulóz
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 csipet só
- 2–3 evőkanál zabkorpa vagy útifűmaghéj
- reszelt citromhéj (opcionális)
- Extra fehérjéhez (opcionális):
- 1 adag (20–25 g) natúr vaníliás tejsavó- vagy növényi fehérjepor
Elkészítés
A túrót először villával törd át, vagy botmixerrel dolgozd krémes állagúra, hogy a fánkok belseje sütés után is puha és egységes legyen. Add hozzá a tojásokat, az édesítőt, a vanília aromát és egy csipet sót, majd alaposan keverd össze. Ezután keverd bele a sütőport és a zabkorpát vagy útifűmaghéjat, amelyek liszt nélkül is megfelelő tartást adnak a tésztának. Ha szeretnéd tovább növelni a fehérjetartalmat, ebben a fázisban add hozzá a fehérjeport is. A masszát hagyd pihenni 5–10 percig, hogy a rostok megszívják magukat, és a keverék jól formázhatóvá váljon.
Enyhén nedves kézzel formázz kisebb fánkokat, a közepüket finoman nyomd be. Az air fryer kosarát fújd le minimális olajspray-vel, majd helyezd bele a fánkokat úgy, hogy ne érjenek össze. Süsd őket 170–180 °C-on körülbelül 10–12 percig, félidőben óvatosan megfordítva. Akkor készültek el, amikor kívül enyhén aranybarnák, belül pedig rugalmas tapintásúak. Sütés után hagyd pár percig pihenni őket – ilyenkor áll össze igazán az állaguk –, majd tálald az általad választott diétás feltéttel.
Tálalás – lisztmentesen, cukormentesen
- porrá őrölt eritrit + fahéj
- cukormentes málnalekvár
- joghurt + citromhéj krém
- vékony étcsoki-csorgatás (min. 85%)
EZ IS ÉRDEKELHET
- Itt a tél legfinomabb diétás sütije: 10 perces máktorta
- Diétás répatorta: liszt és cukor nélkül is isteni
- Felejtsd el a sültkrumplit: itt a diétás cukkiniropogós
- Karfiolból készül a fogyókúrás pizza
- Alternatív megoldások egészséges pizzához – 5 tuti recept
- 5 étel, amitől energikus leszel
