A keto diéta diadalmenete az elmúlt években megbicsaklott: egyre több táplálkozási szakértő gondolja úgy, hogy a hagyományos keto étrend túlságosan korlátozza a szénhidrátok és a rostok bevitelét, miközben nagyon magas az állati eredetű élelmiszerek – köztük a vörös húsok – bevitele. Ezek túlzott fogyasztását a gyulladásos folyamatok megerősödésével és számos más egészségügyi kockázat növekedésével hozták összefüggésbe. A keto 2.0 enyhíti ezeket a korlátozásokat. A diéta több összetett szénhidrát fogyasztását teszi lehetővé, és előnyben részesíti az egészségesebb, növényi eredetű zsírokat- írja a Hot magazin.
Módosult arányok
A hagyományos keto diétában a kalória 75-90 százaléka zsírból, körülbelül 5 százaléka szénhidrátból, a fennmaradó százalék pedig fehérjéből származik. (Számoljunk utána: egy 1600 kalóriás diéta esetén ez azt jelenti, hogy 80 kalória lehet szénhidrátból, ami mindössze 20 gramm!) Ezek a szigorú szabályok arra kényszerítik a diétázókat, hogy lemondjanak a gyümölcsökről, a teljes kiőrlésű gabonákról és az egészséges, magasabb szénhidráttartalmú zöldségekről, és inkább szénhidrát- és rostmentes élelmiszereket fogyasszanak.
A keto 2.0-ban az arányok a következőképpen módosulnak: 50 százalék zsír, 20 százalék szénhidrát és 30 százalék fehérje. (Ugyanazon 1600 kalóriás diétánál 320 kalória lehet szénhidrátból, vagyis 80 gramm.)
A ketogén étrendben a makrotápanyagok közül a zsiradékok kapják még mindig a főszerepet
Fotó: Shutterstock
Az enyhítés
Bár összességében továbbra is korlátozó jellegű, mégis megengedőbb, hiszen számos növényi alapú élelmiszert tartalmaz, például friss gyümölcsöt, zabot és lencsét. Ami a zsírt illeti: az 50 százalékával a keto 2.0 még mindig elég magas zsírtartalmú ahhoz, hogy elősegítse a teltségérzetet, és késleltesse az éhségérzet kialakulását, ami segít megelőzni a túlevést. A keto 2.0 előnyben részesíti a soványabb fehérjeforrásokat, például a halat a steak helyett. A legfontosabb mégis talán az, hogy a növényi eredetű élelmiszerek és rostok nagyobb aránya jobban támogatja a jótékony mikrobák szaporodását a bélben, ami gyulladáscsökkentő, immunerősítő és hangulatjavító hatású.
Mintaétraend:
Reggeli: Bogyósgyümölcsös turmix kókusztejjel
Ebéd: Spenót mogyoróhagymával és tökmaggal
Uzsonna: Banános chia puding
Vacsora:
Sült portobello gomba kesudiós ricottával
Áztasson fél csésze kesudiót forró vízbe 10 percre. Csepegtesse le, tegye turmixgépbe 2 evőkanálnyi vízzel, 1 gerezd fokhagymával, csipetnyi sóval és borssal. Keverje krémesre. Adjon hozzá 1 csésze ricottát, friss bazsalikomot, kevés citromlevet. Kaparja ki 4 portobello gomba belsejét, és helyezze a gombákat a sütőlapra. Töltse meg a kesudiós keverékkel a gombafejeket, kenje át olívaolajjal, és süsse meg 220 fokon 10 perc alatt.
EZ IS ÉRDEKELHET:
- Ketogén diéta – kinek szabad, kinek tilos?
- Szénhidrát, zsír fehérje: Milyen arányban fogyasszuk a makrotápanyagokat?
- Fogyj velünk! 1500 kalóriás étrend 1 hétre szakértőnktől
