Íme, 4 egészséges cukkini-tészta recept. Kétszer, háromszor nyugodtan eheted ezt az összeállítást egy héten. Könnyen elkészíthető és alacsony kalóriatartalmú ételeket gyűjtöttünk össze.
1. Bazsalikomos csirke és paradicsom cukkini-tésztával
Hozzávalók:
- Fél csirkemell kicsontozva, kockára vágva
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 1/4 teáskanál fokhagyma por
- 1 nagy gerezd fokhagyma, reszelt
- 1/3 csésze kockára vágott fehér hagyma
- 2 kis fej paradicsom kockára vágva, vagy összezúzva levével együtt
- 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- 2 közepes cukkini
Elkészítés:
Pirítsd meg a hagymát és a csirkét olíva olajon. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd adj hozzá fokhagymát. Önts rá paradicsomot, ez lehet konzerv is. Kis lángon süsd össze. Szórd meg bazsalikommal, és addig főzd, még a folyadék nagy része elpárolog. Végül add hozzá a spirálra vágott cukkínit és párold három percig.
2. Cukkini-spagetti tükörtojással
Gyors és finom vacsora egyszerűen. Kevesebb, mint 30 perc alatt elkészítheted. Az olasz gyógynövényekből és mandula lisztből készített morzsa miatt, pedig a gluténre érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.
Hozzávalók:
A morzsához:
- 2 evőkanál mandula liszt
- 1/8 teáskanál szárított oregánó
- 1/8 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/8 teáskanál szárított petrezselyem
- 1/8 teáskanál fokhagyma por
- Só, bors, ízlés szerint
- 1 teáskanál víz
A tésztához:
- 2 közepes cukkini, spirál alakúra vágva
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy gerezd fokhagyma, reszelt
- 1 csipet pirospaprika
- 2 nagy tojás
Elkészítés:
Melegíts fel egy serpenyőben az olajat, közben a morzsa összetevőit tedd egy tálba, add hozzá a vizet és gyúrd össze. Tedd a tésztát a serpenyőbe, majd pirítsd meg. Rakd félre, majd egy másik serpenyőben pirítsd meg a cukkini tésztát a pirospaprikával és fokhagymával. Süsd meg a tükörtojást, majd tedd rá a tésztára és szórd meg a morzsával.
3. Üde zöldséges cukkini-tészta
A tökéletes vacsora, hiszen alig tartalmaz kalóriát és rengeteg energiát ad a szervezetednek.
Hozzávalók:
- 5-6 db brokkoli rózsa
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 teáskanál fokhagyma
- 1/4 teáskanál pirospaprika
- 1 marék koktél paradicsom, félbevágva
- 1/2 kis vöröshagyma, megtisztítva és vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze zöldborsó
- 1 kaliforniai paprika vékonyra szeletelve
- Só, bors ízlés szerint
- 2 evőkanál petrezselyem, frissen vágott
- 2 közepes cukkini, spirál alakúra vágva
- 2 közepes sárgarépa, megtisztítva, majd a zöldséghámozóval vékonyra szelve
- 2 evőkanál citromlé
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
Enyhén sós vízben főzd meg a brokkolit, majd szűrd le. Egy serpenyőben pirítsd meg olívaolajon a pirospaprikát, a fokhagymát és a hagymát. majd add hozzá a borsót, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát, sózd, borsozd és pár percig süsd őket össze. A végén add hozzá a cukkini-tésztát és a répaforgácsot. Pirítsd össze, és tálalásnál add hozzá a brokkolit, és szórd meg parmezánnal.
4. Csirkés cukkini-tészta leves
A cukkini-tészta tökéletes levesbe is, hiszen nem tartalmaz lisztet, mégis laktató és finom.
Hozzávalók:
- 1/2 púpozott csésze kockára vágott vöröshagyma
- 2 zeller gerezd, kockázva
- 1 nagy sárgarépa, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, reszelt
- 1 csipet pirospaprika
- 1 evőkanál friss kakukkfű (vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű)
- 1 evőkanál friss oregánó (vagy 1 teáskanál szárított oregánó)
- 4 csirkecomb, csontos
- 2 babérlevél
- 6 csésze húsleves alap
- 2 csésze víz
- 3 közepes cukkini
Elkészítés:
Tedd a pirospaprikát, a zellert, a répát és a hagymát egy lábasba, és kicsit pirítsd meg. Szórd meg kakukkfűvel és oregánóval, majd öntsd fel az egészet a leves alappal és a vízzel. Tedd bele a babérlevelet és a csirke combokat. Főzd 30 percig, majd vedd ki a combokat a levesből, fejtsd le a húst, és a csak a csontokkal főzd tovább a levest. Vágd spirál alakúra a cukkinit, majd vedd ki a csontokat, tedd bele a húst és a cukkini tésztát. Főzd össze!
Ez is érdekelhet:
- 10 perces máktorta
- Diétás répatorta: liszt és cukor nélkül is isteni
- Felejtsd el a sültkrumplit: itt a diétás cukkiniropogós
